Catégorie : Entrées

Quinoa, mon amour

quinoaitalien

 

Cela faisait quelques temps qu’un paquet de quinoa attendait sagement, que je me décide enfin à l’ouvrir.

C’est grâce à une collègue que j’ai franchi le pas et je ne la remercierai jamais assez!

Cette recette avec des inspirations italiennes est tout simplement à tomber à la renverse, une vraie révélation et donc une nouvelle histoire d’amour entre le quinoa et moi!

Pour 4 personnes:

– 1 verre de graines de quinoa

– 1 boule de mozzarella

– environ 10 ou 12 (autant que vous voulez en fait) pétales de tomates séchées

– 1 concombre

– du pain dure

– 1 gousse d’ail

– huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre

Préparer le quinoa comme indiqué sur le paquet. Le rincer sous l’eau froide puis le verser dans une casserole avec le double de volume d’eau. Faire bouillir, puis baisser le feu et faire cuire 15 mn à couvert.

Peler le concombre ou pas s’il est bio et couper le en cube. Le faire dégorger avec du gros sel.

Couper les tomates et la maux en petits morceaux.

Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Peler la gousse d’ail, couper des tranches de pain. Frotter les avec la gousse d’ail puis huiler-les à l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau en enfourner sous le grill 3 mn de chaque côté (ou plus si vous les voulez plus grillés)

Verser le quinoa, la mozza, le concombre et les tomates dans un saladier, mélanger.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servir la vinaigrette à part. Proposer des croûtons tout chaud en accompagnement.

 

Cake aux courgettes et lardons

La courgette est MON légume des beaux jours, alors je suis toujours à la recherche d’une idée pour en manger souvent. Là, j’ai eu envie de les marier avec des lardons, mais on pourrait très bien les remplacer par des allumettes de poulet, ou du thon pourquoi pas!

Je l’ai servi avec des carottes râpées, le mariage était très réussi!

cakecourgettelardon

Pour 1 cake:

– 200 g de farine

– 2 courgettes moyennes

– 3 oeufs

– 70 g de gruyère

– 1 CàS de ciboulette sèche

– 1 CàC de curcuma, 1/2 CàC d’ail en poudre

– 10 cl de lait

– 5 cl d’huile d’olive

– 1 sachet de levure chimique

– 200 g de lardons fumés

– sel et poivre

Laver les courgettes et les râper.

Faire chauffer une poêle à sec. Y faire revenir les lardons. Ajouter les courgettes et faire cuire environ 10 mn. Ajouter l’ail en poudre et la ciboulette.

Casser les oeufs dans un saladier, les fouetter. Verser le lait et l’huile. Mélanger. Poivrer, ayez la main légère avec le sel, les lardons le sont déjà!

Mélanger dans un autre saladier la farine et la levure. Verser ce mélange dans les oeufs, cuillère par cuillère en mélangeant bien entre chaque. Ajouter le curcuma.

Terminer par le gruyère puis les courgettes et les lardons.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à cake et verser la préparation dans le moule et enfourner environ 40 mn.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Très bon cake très parfumé avec le curcuma, et somme toute assez léger!

Idéal pour les futurs pic-nics à venir.

Cake/Flan aux courgettes de weight watchers

Non non je vous rassure tout de suite, je ne me lance pas dans un régime, je suis bien trop gourmande et me priver de quelque chose? Impossible!!

   flancourgettesweightwatcher

J’ai trouvé cette recette dans un livre de Belle Maman, quand nous y étions lors de nos derniers congés, j’ai fait une photo de la recette et hop je la teste.

Pour un cake/flan:

– 300 g de courgettes

– 2 CàS de ciboulette

– 3 oeufs

– 3 CàS de yaourt grec (1 pot entier en fait)

– 2 CàS de Maïzena

– 1 sachet de levure chimique

– 3 CàC d’huile d’olive

– 1/2 CàC de curry

– sel et poivre

Peler et râper les courgettes, les égoutter autant que possible. Dans un saladier mélanger la maïzena, la levure, les oeufs et le yaourt. A jouter l’huile et le curry. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Ajouter les courgettes et la ciboulette.

Préchauffer le four à 210°.

Beurrer un moule à cake, verser la préparation.

Enfourner pour 10 mn puis baisser à 180° et laisser 40 mn.

Laisser refroidir, découper en grosses tranches. Servir avec une salade fraîche.

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J’adore les courgettes et pour le soir ce genre de plat, c’est l’idéal!

Une vraie légèreté en bouche, une texture entre le cake et le flan, d’où le titre  :mrgreen: , bref à refaire pour un picnic!

Tartine du week end

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Voici une nouvelle version de tartine du week end. Celle-ci est à base de poires, de gorgonzola et de bacon.

Pour 4 tartines:

– 2 poires (une demie poire par tartine)

– du gorgonzola

– une barquette de bacon

– du pain

– du miel (facultatif)

Nettoyer et couper les poires en lamelles.

Tartiner le pain avec le gorgonzola.

Alterner une tranche de bacon et une lamelle de poire.

Verser quelques gouttes de miel si vous le souhaitez.

Enfourner sous le grill environ 8 mn.

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Voilà comment se faire plaisir sans se ruer. Le gorgonzola et les poires c’est un vrai bonheur à déguster ensemble!

Tartine d’après match

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Le Tournoi des 6 Nations de rugby a commencé la semaine dernière. Nous n’avions pas de billets pour aller voir la France jouer mais nous étions devant notre télé pour les voir et les supporter. Je ne parlerai pas du score, je ne m’en rappelle plus  😳 mais, je vous propose ci-dessous le plateau télé que je ne nous ai préparé à la fin du match, vraiment fait de brique et de broc.

Pour 2 personnes:

– 4 tranches de pain

– 1 toute petite boite de concentré de tomate

– des tranches de fromage à raclette

– 1 paquet de tranches de poitrine fumée, oui j’en ai toujours dans mon frigo  :mrgreen:

Etaler sur chaque tranche de pain du concentré de tomate. Disposer des tranches de fromage puis la poitrine fumée.

Enfourner sous le grill de votre four entre 10 et 12 mn. A vous de voir, le degré de « grillade » de vos tartines.

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