Catégorie : Entrées

Velouté de courgettes qui se marre!

soupe courgette kiri

Un velouté tout en simplicité et en onctuosité, UN RÉGAL je vous dis!!!!

Pour 4 personnes:

3 courgettes

2 PDT

3/4 L d’eau

4 bovines qui se marrent

Sel et poivre, quelques brins de ciboulette

Laver, peler et couper les légumes en morceaux pas trop gros pour une cuisson rapide.

Mettre un peu d’huile d’olive dans votre cocotte, y verser les légumes pour les faire colorer quelques instants.

Faire bouillir votre eau dans votre bouilloire, on gagne quelques minutes de cuisson de la soupe en faisant comme ça. La verser sur les légumes. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 30 mn environ.

Enlever la cocotte du feu et servez-vous de votre mixeur plongeant pour réduire vos légumes en velouté. Rajouter les fromages et mixer, saler, poivrer.

Verser dans des bols, rajouter quelques brins de ciboulette séchée comme ici, ou fraîche.

C’est prêt!

Pour encore plus de gourmandise prévoir de la crème épaisse et/ou des croûtons.

 

 

 

Salade du lundi soir

salade pdt knacchis

« Le lundi au soleil, c’est une chose qu’on n’aura jamais » comme disait Cloclo, et bien hier si nous l’avons eu alors j’ai eu envie de faire un dîner un peu plus léger compte tenu des températures que nous avons eu!

Pour 2 personnes:

2 belles endives

4 knacchis de H*

5/6 tomates séchées

pignons de pin

vinaigrette balsamique

Faire cuire les saucisses comme indiqué sur le paquet. Couper les endives après avoir enlevé les premières feuilles si celles-ci sont abîmées.

Couper les tomates et les saucisses, mettre le tout dans un saladier.

Verser la vinaigrette au balsamique, les pignons de pin.

Remuer bien et servir!

Si vous souhaitez l’améliorer, rajouter des coeurs de palmier, du maïs ou tout ce que vous aimez!

En écrivant cet article je pense la refaire prochainement en rajoutant un oeuf poché par dessus!  Hum j’en salive d’avance!

Bella Bruschetta!

bruschetta

Quand il fait froid dehors, et il fait froid, j’ai envie de penser à l’été. Et pour ça rien de tel que de repenser aux séjours que nous avons eu la chance de passer en Italie. Et plus particulièrement aux bruschetta que j’y ai mangé.

Mardi soir j’en ai donc fait une, un peu amélioré et surtout qui m’a permis de terminer le fromage frais de chèvre dont j’ai eu besoin pour ma recette salée de crêpe que j’ai posté le week end dernier!

Pour 2 bruschetta, en compter 2 par personnes

2 tranches de pain ciabatta ou de pain pavé comme ici

1/2 pot de fromage frais de chèvre

12 tomates cerise (elles sont plus gouteuses en été, mais là j’ai une astuce pour leur en donner)

ciboulette fraîche

1 gousse d’ail

sel, poivre

huile (celle que vous garderez de votre bocal de tomates séchées quand vous les aurez toutes mangé)

Faire griller votre pain soit au four, soit comme moi sur votre poêle-grill pour avoir de jolis dessins.

Rincer vos tomates et couper les en 2. Faire chauffer une autre poêle avec l’huile, éplucher la gousse d’ail, écraser-le et le mettre à cuire. Y ajouter les tomates. Remuer bien sur feu doux pendant 8 mn pour ne pas trop écraser les tomates.

Tartiner votre pain avec le fromage. Disposer vos tomates sur les tranches. Saler, poivrer et couper aux ciseaux votre ciboulette par dessus.

Servir avec une petite salade de mâche ou de la charcuterie italienne pourquoi pas !

 

 

Crêpes au saumon et chantilly de chèvre

crepe saumon chevre

 

Comme je vous le disais hier, j’ai mis de côté 2 crêpes afin de les préparer en plat salé.

Pour 2 crêpes:

2 tranches de saumon fumé

1/2 pot de fromage de chèvre frais

10 cl de crème fleurette bien froide

1/4 de botte de ciboulette fraîche

sel et poivre

Laver et couper la ciboulette finement. La mettre dans un bol avec le fromage de chèvre frais, poivrer. Travailler cette préparation à la fourchette pour l’assouplir un peu. Monter votre crème fleurette en chantilly bien ferme en la salant un peu. Rajouter le fromage et bien mélanger.

Disposer sur une assiette une crêpe et y mettre une tranche de saumon. Mettre 3 cuillères à soupe de crème chantilly au chèvre sur votre saumon et rouler votre crêpe. Faire de même avec l’autre. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

La Chandeleur c’est fini, mais je pense qu’on peut sans aucun remord refaire ce plat quand on le veut. Enfin moi, je ne vais pas m’en priver! A vous de voir!!!

Tarte fine aux poires, gorgonzola et magret fumé

tartefinepoire

Il existe des centaines voire des milliers de variantes de tarte fine à faire rapidement le soir en rentrant du travail! Mon choix du jour, ou plutôt du soir, c’est donc porté sur une tarte fine aux poires, gorgonzola et magret fumé.

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée

4 poires williams

120 g de gorgonzola

1 paquet de magret fumé tranché

Préchauffer le four à 180°.

Etaler votre pâte feuilletée sur une grande plaque pour ne pas avoir de rebords, piquer votre pâte à la fourchette sauf sur une bande de 2 cm au bord afin que celui-ci gonfle à la cuisson. Peler et évider vos poires et couper-les à la mandoline si vous en avez une ou faire des tranches fines au couteau.

Les disposer sur la pâte, émietter le gorgonzola sur toute la surface. Mettre les tranches de magret régulièrement sur la tarte.

Enfourner pour 30 mn. Servir avec une salade verte ou une salade d’endives.