Catégorie : Entrées

Toast avocat et oeuf poché

Que se faire à manger lorsqu’on se retrouve seule pour le week-end?

Et bien moi je teste des choses que je ne ferais pas en temps normal. Monsieur n’aime pas les oeufs pochés, cas cela ne tienne, j’en profite pour m’en préparer. Accompagnés de toasts aux avocats, c’est un plat idéal pour un dimanche. J’en salive encore! Et j’en viendrai presque à attendre le prochain week-end en solo avec impatience!!!  😀

Pour 2 toasts:

  • 2 tranches de pain, celui que vous aimez, j’aurai voulu un pain aux céréales mais y’avait pas  🙄
  • 2 oeufs
  • 1 avocat bien mûr
  • sel, poivre, jus de citron

Commencer par préparer l’écrasé d’avocat. Saler et poivrer. Ajouter un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse. Mettre au frais jusqu’au montage des toasts.

Faire griller le pain.

Faire chauffer de l’eau dans une casserole avec un demi verre de vinaigre blanc.

Casser chaque oeuf dans un ramequin.

Préparer une assiette avec une feuille de papier absorbant.

Une fois que l’eau a atteint une petite ébullition, prendre une cuillère en bois et la tourner dans l’eau afin de faire comme un courant et y verser doucement le premier oeuf. Avec une autre cuillère, faire en sorte de ramener le blanc sur le jaune afin d’arriver, à peu près, à faire une forme ronde, c’est pas facile je vous l’accorde.

Il faut compter environ 4 mn, surtout quand vous voyez que le blanc n’est plus transparent.

Retirer l’oeuf et le déposer sur l’assiette afin qu’il s’égoutte un peu.

Relancer l’ébullition avant de verser le 2ème oeuf.

Pour le montage, rien de compliquer, il suffit d’étaler une généreuse couche d’avocat, de déposer très délicatement, au risque de percer le jaune, un oeuf poché et de mettre un tour de moulin à poivre et c’est parti pour la dégustation.

Ces toasts se mangent à la main, c’est pourquoi je ne vous cache pas qu’on s’en met un peu partout mais c’est pas grave.

Il va falloir que je convertisse Monsieur aux oeufs pochés, je ne vais pas pouvoir attendre sa prochaine absence avant de pouvoir en refaire!  :mrgreen:

Houmous maison

J’ai découvert le houmous il n’y a pas si longtemps que ça et je le regrette. Alors pour rattraper le temps perdu, j’en réalise assez souvent.

Je vous partage donc cet article. Je dois bien l’avouer, j’ai eu un peu de mal à trouver la pâte de Tahin, mais j’ai fini par en dégotter au Lafayette Gourmet dans leur stand grec. Il existe des recettes sans, mais c’est pas pareil!

Pour 1 bol:

  • 300 g de pois chiches en bocal
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (pâte de sésame)
  • jus d’1/2 citron
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 à 2 gousse d’ail

Egoutter les pois chiches tout en conservant l’eau du bocal. Les verser, avec un demi verre de la saumure du bocal, dans le robot mixer muni du couteau. Mixer avec le bouton « puls ».

Ajouter la pâte de Tahin, le jus de citron, l’ail coupé en 2 et dégermé, et le sel, mixer de nouveau.

Ajouter l’huile d’olive en filet jusqu’à la consistance souhaitée.

Débarasser dans un bol, décorer d’un filet d’huile d’olive et de paprika doux.

Déguster en dip à l’apéro ou en entrée avec des pains pita, à vous de choisir !

Salade princière ultra rapide

Pourquoi avoir appelé cette salade complète « salade princière »? Tout simplement car c’est le repas le plus rapide et simple que j’ai préparé à l’occasion du mariage du Prince Harry et Megan Marckle. Mon côté fleur bleu étant très fort, j’étais devant ma télé dès 10h afin de ne rien louper de cet événement mondain, il fallait donc que le repas se prépare tout seul en quelque sorte!

J’avais repéré cette salade dans un des derniers livres que j’ai acheté, oui je sais encore un!!

Pour une salade, 2 ou 4 personnes selon l’appétit:

  • 1 sachet de salade frisée
  • 2 grosses ou 4 petites patates douces
  • 2 barquettes de lardons fumés
  • 3 CàS de moutarde à l’ancienne
  • 1 yaourt à la grecque

Faire préchauffer le four à 180°.

Peler et couper les patates en cubes. Les mettre dans un saladier et verser un peu d’huile, saler, bien remuer. Les déposer sur une plaque allant au four. Bien les étaler. Y déposer les lardons et enfourner pour environ 20 mn.

Mélanger la moutarde et le yaourt. Attention, avec 3 cuillères c’est très très très relevé, donc à vous de voir pour en mettre un peu moins.

Déposer la salade sur le plat de service, y repartir les patates et les lardons. Verser la vinaigrette, il vous restera donc vous pouvez la conserver dans un pot qui ferme bien pour une prochaine utilisation.

Déguster aussitôt afin de garder le contrats entre la salade croquante et la douceur des patates encore chaudes.

Cette salade est tout simplement excellente, je ne peux rien dire de plus!

Makis bretons à la truite fumée

Pour la chandeleur qui s’en vient, je vous donne cette petite idée juste comme ça, à savoir des makis bretons à la truite fumée, et au fromage frais aux herbes.

Comme je l’expliquais sur FB la semaine dernière, je me fais rare en ce moment car je manque cruellement d’inspiration. Je vous rassure tout de suite nous mangeons toujours mais rien qui vaille la peine d’en faire un article.

Je suis pleine d’admiration pour les blogueuses, amatrices comme moi, c’est à dire qui n’ont aucun partenariat ni produits gratuits en tout genre afin de les tester pour en faire un article, qui postent tous les jours! Moi je n’y arrive déjà plus une fois par semaine alors tous les jours c’est carrément mission impossible.

C’est la raison pour laquelle je vais me faire plus discrète afin que chaque futur article soit vraiment intéressant pour vous que se soit du salé ou du sucré!

Pour 2 personnes en plat ou 4 en entrée:

  • 1 paquet de petites galettes bretonnes bio
  • 1 paquet de truite fumée (je la préfère au saumon, elle est moins grasse)
  • du fromage frais aux herbes

Faire réchauffer les galettes comme indiqué sur la paquet. Etaler du fromage sur toute la surface puis une tranche de truite.

Rouler en serrant, couper en petits tronçons et déguster. C’est hyper simple mais c’est trop bon!!!

Pour le dessert, je vous remets ci-dessous les précédents articles sur le sujet de la « crêpe »

 

Tarte fine aux tomates et moutarde

Toujours en quête de repas savoureux et léger, surtout pour le soir, j’ai mis dans le mille avec cette tarte fine aux tomates et moutarde!

Ne manque plus que la terrasse sous la pergola avec les copains et un bon vin, encore faudrait-il que j’en boive  :mrgreen:

Pour une tarte:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pure beurre, je fais très attention aux pâtes que j’achète, je prends bien soin de prendre des 100% d’ingrédients naturels car elles ne contiennent aucun conservateur (Marie en fait une très bonne)
  • 5 tomates, j’ai pris des allongées, mais prenez celles que vous souhaitez
  • de la moutarde pas trop forte
  • poivre, ail en poudre, sel
  • huile d’olive

Couper les tomates en rondelles en essayant qu’elles aient toutes la même épaisseur.

Etaler la pâte sur une plaque allant au four. Afin d’éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, faites des trous un peu partout avec une fourchette en essayant de garder un cm tout autour du bord.

Etaler la moutarde sur toute la surface.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les tomates. Saler, poivrer légèrement, et verser la poudre d’ail sur toute la surface. Mettre quelques gouttes d’huile d’olive un peu partout.

Enfourner pour 40 mn.

Déguster à l’apéro ou en plat principal, c’est à vous de voir!

Mon poivrier m’a causé des soucis, j’avais du mal à le tourner donc la répartition sur l’ensemble de la tarte n’est pas parfaite, c’est la raison pour laquelle vous voyez des « tâches » de poivre à certains endroits. Mais bon rien de grave, je vous rassure.