J’aime les madeleines, j’aime la pâte de pistache alors les 2 ensemble ça devrait le faire!

Servies avec un thé ou un café en fin de repas c’est idéal!!

Le seul bémol c’est la couleur intérieure, je m’attendais vraiment à un vert plus prononcé, et il s’avère qu’il est un peu fade. Par contre au niveau du goût c’est une vraie explosion de pistache en bouche, et c’est bien là le principal!

Pour 24 madeleines:

  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 1 CàC de levure chimique
  • 125 g de beurre mou
  • 30 g de pâte de pistache

Fouetter les oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter la pâte de pistache.

Incorporer la farine progressivement avec la levure. Incorporer le beurre en petites noix.

Laisser la pâte reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Faire préchauffer le four à 170°.

Beurrer et fariner les empreintes du moule. Les remplir aux 3/4.

Enfourner entre 12 et 15 mn.

Je suis déçue par les bosses, ou plutôt les « non-bosses », certaines sont terriblement plates, d’autres ont un peu gonflé, mais elles sont loin d’être comme elles le devraient! Je pense qu’une nuit c’est trop; il faut quand même impérativement laisser la pâte reposer au frais au moins 2 heures.