Mois : novembre 2017

Cake au chocolat banané

Simple et efficace. Voici les 2 adjectifs dont je qualifierais ce cake au chocolat. Il m’est très difficile de ne pas pâtisser le week end, mais j’avoue que parfois je suis fatiguée alors il faut allier simplicité et efficacité.

Je dis « banané » car j’ai utilisé le chocolat en poudre avec de la banane dedans.

Maintenant à vous de jouer avec votre chocolat en poudre préféré  😉

Une fois que vous aurez goûté ce cake, vous allez en devenir accro (je décline donc toute responsabilité dans cette addiction  😛 )

Pour un cake:

  • 70 g de farine
  • 30 g de chocolat en poudre
  • 4 oeufs
  • 80 g de sucre

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme.

Mélanger la farine et le chocolat.

Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter un tiers des blancs et mélanger délicatement pour ne pas les casser. Puis un tiers du mélange farine/chocolat.

Recommencer en alternant jusqu’à épuisement des blancs et de la farine/chocolat.

Préchauffer le four à 200°.

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser l’appareil dans le moule.

Enfourner pour 25 mn.

Quand vous aurez mordu dans ce cake, vous aurez l’impression de croquer dans un nuage de chocolat! Il est d’une légèreté incroyable!

Cassoulet maison

J’aime le cassoulet, mais les cassoulets du commerce pour être franche ne sont pas aussi bon que ceux que l’on peut déguster dans le Sud Ouest! Ne pouvant pas descendre dans le pays du cassoulet juste pour en déguster un digne de ce nom, j’ai pris mon courage à 2 mains et je me suis lancée dans ma première expérience de cassoulet maison. J’ai remplacé la cassole, qui a donné son nom au plat, par une cocotte en fonte, et elle a très bien fait son office.

Pour ma première j’ai fait simple, je voulais voir d’abord ce que cela donnait, et comme l’expérience s’est avérée plutôt concluante, pour la prochaine, je partirai sur un cassoulet plus authentique avec de la couenne, des confits et d’autres gourmandises de ce genre!

Pour un cassoulet de 4 personnes:

  • 500 g de haricots blancs secs
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 4 saucisses fumée (je n’en ai pris que 2)
  • 4 tranche de poitrine fumée
  • sel, poivre

La veille faire tremper les haricots dans de l’eau froide dans un grand saladier, il faut les recouvrir entièrement et même les dépasser.

Le lendemain matin, ils auront absorbé toute l’eau ou quasiment. Les égoutter.

Couper la poitrine en gros morceaux, l’oignon en fines lamelles et la carotte en petits cubes.

Faire chauffer une cocotte sans huile.

Faire revenir la poitrine dans la cocotte jusqu’à coloration.

Enlever et réserver la poitrine, ajouter un peu d’huile dans la cocotte si la poitrine n’a pas lâché assez de graisse.

Ajouter l’oignon et le faire revenir. Bien mélanger pour éviter qu’il attache.

Ajouter la carotte et les haricots égouttés. Mélanger.

Recouvrir d’eau en dépassant. Bien mélanger. Mettre le couvercle, baisser le feu (j’ai mis à 3 sur ma plaque à induction et c’est parti pour 3 heures de cuisson)

Mélanger régulièrement.

Au bout de 2 heures, remettre la poitrine. Poivrer et saler au besoin.

Une demi heure avant la fin de cuisson ajouter les saucisses fumées dans la cocotte.

Déguster chaud.

Comme nous n’avons pas terminé les haricots lors de ce repas, et bien je les ai mixés, et ça nous a fait une délicieuse soupe aux saveurs du sud ouest!

Cakes au citron meringué

La tarte au citron meringué est le dessert préféré de MisterGlouton, j’ai eu envie de lui faire plaisir mais sans lui présenter une tarte au citron meringué! Trop facile? Non juste envie de changer!

Je suis partie sur l’idée de réaliser des mini cakes bien citronnés et de les décorer avec la meringue.

Hop le tour est joué, et ça donne ces petits bijoux, MisterGlouton était bien content de cette revisite!

Pour 6 petits cakes:

  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine à levure incorporée
  • 50 ml de lait
  • 50 ml d’huile
  • le jus de 2 citron, bio de préférence

Pour la meringue:

  • 2 blancs
  • sucre glace: le même poids que les 2 blancs

Préparation des cakes.

Battre l’oeuf avec le sucre.

Ajouter la farine. Delayer avec le lait, puis l’huile.

Terminer par le jus de citron.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la pâte dans les alvéoles d’un moule en silicone, si vous n’en avez pas, penser à mettre des caissettes en papier pour éviter qu’ils n’accrochent au moule.

Enfourner pour environ 15 mn.

Laisser entièrement refroidir.

Monter les blancs en meringue en versant le sucre petit à petit. Arrêter quand elle est bien brillante et qu’elle forme le fameux « bec d’oiseau ».

Mettre une douille cannelée ou pas, c’est vous qui voyez, dans une poche à douille. Verser la meringue et la pocher sur les cakes.

J’ai utilisé mon petit chalumeau pour colorer la meringue mais certains les passent au four sur position « grill » pendant quelques minutes (mais comme je ne l’ai jamais fait je ne peux pas être plus précise).

On voit bien que c’est une base de cake et pas de muffin aux craquelures qui se cachent sous la meringue, ça n’enlève rien au goût je vous rassure.