Quoi des framboises fin octobre vous allez me dire??? Je sais j’ai été faible, il y avait des barquettes de framboises espagnoles. J’ai donc failli, mais j’ai eu l’impression de ne pas en avoir assez mangé cet été alors j’ai succombé.

Donc aujourd’hui, on part sur un cake à la pâte de pistache et aux framboises.

Pour un cake:

  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 gros cuillère à soupe de pâte de pistache
  • 1 barquette de framboises

Séparer les blancs des jaunes et les monter bien ferme.

Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la pâte de pistache.

Incorporer les blancs et la farine par alternance.

Terminer par les framboises en mélangeant délicatement pour les disperser dans la pâte.

Préchauffer à 200°.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner pendant 30 mn.

Laisser refroidir avant de le démouler.

Grâce aux blancs montés en neige ce cake s’avère très léger, à la différence d’un cake où on ne les monte pas. Voici donc une petite astuce à conserver dans le coup de votre tête  😉

 

2 comments on “Cake à la pistache et framboises”

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