Mois : août 2017

Gaufres liégeoises salées au cabillaud fumé

Je ne suis pas très présente en ce moment, mais j’accuse une baisse d’inspiration. Alors plutôt que de poster des choses qui seraient sans intérêt, j’attends d’avoir des articles intéressants pour les publier.

Aujourd’hui se sont les gaufres liégeoises qui sont à l’honneur. Pas les sucrées, car je n’aime pas; enfin il faudrait que j’essaie de les faire moi-même, car celles que j’ai pu goûter ne m’avaient pas fait grande impression.

Celles-ci sont surmontées de tranches de cabillaud fumé et d’une crème moutardée. C’est un nouveau produit que j’ai trouvé récemment. On peut aussi trouver du thon fumé, mais là j’ai eu envie de cabillaud.

Pour 6 gaufres:

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 7,5 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 12,5 g de levure boulangère
  • 1 pincée de sel

Faire tiédir le lait, puis y délayer la levure.

Mélanger la farine, l’oeuf, le sel. Ajouter le mélange lait/levure. Bien pétrir à la main ou au robot.

Laisser gonfler 30 mn sous un linge propre.

Incorporer le beurre mou en pétrissant à la main ou au robot ménager.

Faire chauffer le gaufrier.

Prélever des boules de pâte et les faire cuire environ 3 mn selon que vous les aimez dorées ou bien cuites.

Pour la garniture:

  • 1 paquet de tranches de cabillaud fumé
  • 2 CàS de crème épaisse
  • de la moutarde, quantité à votre convenance selon que vous vouliez une sauce forte/très forte/très très forte

Mélanger la crème et la moutarde.

Déposer les gaufres dans les assiettes, puis les tranches de cabillaud et enfin une belle cuillère de crème.

L’idée est de les manger chaudes, mais je vous fais confiance pour qu’elles n’aient pas le temps de refroidir!

Tarte fine aux tomates et moutarde

Toujours en quête de repas savoureux et léger, surtout pour le soir, j’ai mis dans le mille avec cette tarte fine aux tomates et moutarde!

Ne manque plus que la terrasse sous la pergola avec les copains et un bon vin, encore faudrait-il que j’en boive  :mrgreen:

Pour une tarte:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pure beurre, je fais très attention aux pâtes que j’achète, je prends bien soin de prendre des 100% d’ingrédients naturels car elles ne contiennent aucun conservateur (Marie en fait une très bonne)
  • 5 tomates, j’ai pris des allongées, mais prenez celles que vous souhaitez
  • de la moutarde pas trop forte
  • poivre, ail en poudre, sel
  • huile d’olive

Couper les tomates en rondelles en essayant qu’elles aient toutes la même épaisseur.

Etaler la pâte sur une plaque allant au four. Afin d’éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, faites des trous un peu partout avec une fourchette en essayant de garder un cm tout autour du bord.

Etaler la moutarde sur toute la surface.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les tomates. Saler, poivrer légèrement, et verser la poudre d’ail sur toute la surface. Mettre quelques gouttes d’huile d’olive un peu partout.

Enfourner pour 40 mn.

Déguster à l’apéro ou en plat principal, c’est à vous de voir!

Mon poivrier m’a causé des soucis, j’avais du mal à le tourner donc la répartition sur l’ensemble de la tarte n’est pas parfaite, c’est la raison pour laquelle vous voyez des « tâches » de poivre à certains endroits. Mais bon rien de grave, je vous rassure.