Mois : juillet 2017

Clafoutis aux framboises et vanille

Ce n’est pas ce dessert qui était prévu aujourd’hui, mais je n’ai pas eu le temps de tout préparer donc pour ne pas perdre ces magnifiques framboises, j’ai opté pour un dessert ultra rapide et toujours agréable à déguster.

Pour un clafoutis:

  • 6 CaS rase de sucre en poudre
  • 7 CaS de farine
  • 3 oeufs
  • 2 verres de lait
  • 2 barquettes de framboises
  • 1/2 CàC de vanille liquide

Préparer l’appareil à clafoutis en fouettant les oeufs avec le sucre puis la farine, la vanille et enfin le lait.

Beurrer un moule à manqué, disposer les framboises et verser l’appareil.

Préchauffer le four à 190°.

Enfourner pour environ 35 mn.

Cette température et ce temps de cuisson permettent que les framboises ne se transforment pas en purée, elles gardent un peu de tenue si je puis m’exprimer ainsi!

Mousse au citron et biscuits rose de Reims

J’ai trouvé cette recette sur le site de biocoop et je l’ai de suite mise de côté afin de pouvoir la réaliser car j’avais tout ce qu’il fallait.

C’est un vrai dessert d’été, très frais et léger. De plus je pense qu’il peut se décliner avec tous les agrumes, ce qui fait qu’avec une même recette on peut avoir plusieurs desserts.

J’ai juste fait une entorse à la recette originale en ce qui concerne le dosage du sucre. Dans la recette de départ, il est écrit 70 g, mais je n’en ai mis que 50 car je suis toujours à la recherche de desserts moins sucrés. Je ne vous cache pas qu’à 50 g de sucre il est possible que vous fassiez une légère grimasse d’acidité mais celle-ci est très supportable et on ressent bien mieux le goût du citron.

Pour 4 personnes:

  • 2 citrons bio de préférence
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 CàC de fécule de maïs
  • 200 g de fromage blanc
  • biscuits rose de Reims

Zester les citrons avec une râpe fine, presser le jus des 2 citrons.

Porter le jus à ébullition.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre et la fécule jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.

Verser le jus de citron bouillant sur ce mélange et fouetter de nouveau. Reverser dans la casserole et faire épaissir doucement en mélangeant constamment.

Enlever du feu et laisser un peu refroidir avant d’ajouter le fromage blanc et les zestes de citron.

Battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement dans l’appareil au citron.

Verser dans des verrines, les filmer et les mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir le dessert.

Au moment du service, émietter un biscuit rose sur chacune des verrines et déguster aussitôt.

 

Tomate farcie au Tzatziki et crevettes

Toujours pas envie de passer des heures dans la cuisine, et en plus essayer de manger « léger » histoire de perdre quelques grammes.

Une entrée/plat très très fraîche pour aujourd’hui. J’espère que celle-ci vous plaira.

Pour 4 tomates:

  • 4 tomates bien mûres
  • une boite de tzatziki
  • des crevettes roses cuites

Couper la partie bombée des tomates et les vider. Les retourner sur du papier absorbant.

Si vous avez l’envie, ou le courage, faites votre Tzatziki vous-même, sinon celui qu’on trouve dans le commerce convient très bien.

Remplir les tomates avec le Tzatziki.

Décorer avec les crevettes.

Poser la tête des tomates sur les assiettes, déposer les tomates dessus, comme sur la photo ci-dessous. Normalement ça tient, sinon le mettre à côté.

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.