Mois : mars 2016

Gratin de crozet, crème de cheddar et chorizo

J’ai posté cette photo sur mon instagram et ma page FB le week end dernier, et j’ai eu des demandes quant à la recette alors je m’exécute et vous livre la recette d’une simplicité enfantine!

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Pour un plat à gratin: soit pour moi 4 personnes

  • 300 g de crozet
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 300 g de cheddar rapé
  • 20 cl de crème liquide
  • tranches fines de chorizo, autant que vous le souhaitez fort ou doux
  • beurre

Cuire les crozets comme indiqué sur le paquet en ajoutant le bouillon cube dans l’eau.

Faire chauffer la crème puis y verser les 2/3 du cheddar afin de le faire fondre. Baisser le feu et mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer le plat.

Egoutter les crozets et les verser dans la crème de cheddar, bien mélanger. Verser dans le plat, déchirer les tranches de chorizo et mélanger dans les crozets.

Mettre le cheddar restant sur toute la surface et enfourner environ 20 mn. Si vous constatez que le gratin colore trop, vous posez poser une feuille de papier aluminium dessus, elle évitera le coup de soleil au gratin  😀 .

Dégustez dès la sortie du four accompagné d’une salade.

C’est un repas parfait, savoureux et rapide pour le dimanche soir!

Pâques 2016: Chocolat layer cake

C’est avec une semaine d’avance que je vous propose ce layer cake que vous pourrez servir à votre famille la semaine prochaine pour le repas de Pâques. Vous avez une semaine pour acheter les ingrédients et pour la décoration ce sera comme il vous plaira en fonction de votre inspiration!

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Pour un gâteau de 18 cm de diamètre:

  • 200 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 50 g de cacao amer en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 oeufs

Pour la ganache:

  • 250 de chocolat au lait ou un mix de chocolat, l’important étant d’en avoir 250 g
  • 20 cl de crème liquide

Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et les faire mousser.

Mélanger la farine, la levure et le cacao. Pour éviter les grumeaux, passer au tamis.

Verser dans le bol du robot sur les oeufs. Bien mélanger avant de verser la crème liquide.

Préchauffer le four à 180°.

J’ai personnellement utiliser une casserole de 18 cm de diamètre, dont la poignée s’enlève comme moule. Beurrer et fariner la.

Verser-y la pâte et enfourner pour 40 mn, en fonction de votre four. Comme d’habitude pour savoir s’il est cuit, on plante un couteau et s’il ressort propre c’est que la cuisson est terminée.

Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.

Pour la ganache, on fait chauffer une casserole d’eau. Couper le chocolat et le verser dans un saladier et le déposer sur la casserole quand l’eau bout. Faire fondre doucement le chocolat en mélangeant doucement.

Faire chauffer la crème dans une autre casserole. La verser sur le chocolat fondu que vous aurez enlevé du bain marie. Mélanger et laisser refroidir.

Une fois le gâteau refroidi, le couper dans l’épaisseur en 2 ou 3 comme vous le souhaitez.

Monter la ganache au robot. Disposer la première tranche du gâteau sur l’assiette de présentation. Déposer de la ganache et l’étaler sur toute la surface. Disposer la deuxième tranche et recommencer l’opération avec la troisième tranche, si troisième tranche il y a !

Glacer le gâteau sur la surface et les côtés à l’aide d’une spatule coudée. Afin d’égaliser le glaçage, je me suis servie d’une grande spatule et d’un plateau tournant que j’ai acheté hier chez « Alice Délice ».

Pour la décoration, j’ai sorti ma douille « St Honoré » que je n’avais pas utilisé depuis mes entrainements pour le CAP. J’ai versé le reste de la ganache dans la poche à douille et j’ai réalisé les décorations.

Remettre au réfrigérateur jusqu’au moment du dessert.

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Ce gâteau est tout simplement excellent, sans me vanter, la ganache est chocolatée juste ce qu’il faut et le gâteau n’est pas trop sucré, bref un super mariage!

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PS: j’ai bien cru que je n’arriverai jamais à publier cet article WordPress est devenu fou, et je n’ai pas fait « médecine informatique » donc j’ai croisé les doigts bien forts et c’est revenu, mais pour combien de temps???

Granola maison aux fruits secs

Au petit déjeuner me concernant c’est baguette et thé et je n’y déroge pas, mais quand je me suis promenée sur le blog d’Edda « Un déjeuner de soleil » et que j’ai lu cet article sur un granola fait maison, je me me suis dit: » là ça vaut peut être le coup de tester ».

Je vous mets le lien vers son blog, à conserver dans vos favoris, et l’article en question car comme vous pourrez le lire entre le sien et le mien il y a des nuances d’ingrédients, je ne peux pas m’en empêcher c’est un tic. Oh c’est pas grand chose, j’ai remplacé le chocolat par des raisins et j’ai ajouté des noix en plus. Avec ce granola-là les versions peuvent facilement se compter par dizaine, alors à vous de faire celui qui vous ressemble et qui vous fait envie!

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  • 180 g de riz soufflé nature
  • 15 cl de sirop d’érable ou 80 g de sucre de canne et 30 g de miel (j’ai pris cette deuxième option)
  • 80 g d’amandes
  • 2 grosses poignées de noix
  • 60 g de raisins blonds secs
  • 1 CàS d’huile de pépin de raisin

Préchauffer le four à 160°.

Faire chauffer dans une grande casserole l’huile, le sucre et le miel et faire fondre doucement.

Une fois que le sucre est fondu, verser le riz soufflé dans la casserole. Le volume de riz est assez important c’est pour cela que je vous conseille de prendre votre plus grande casserole. Mélanger le riz pour essayer de l’enrober de sucre, tout le riz n’y aura pas droit, mais ça n’a pas d’importance.

Disposer une feuille de cuisson sur une plaque allant au four, et y verser le riz sur toute la surface.

Enfourner pour environ 10 mn, en prenant soin de le mélanger plusieurs fois pendant ces 10 mn.

Pendant ce temps, concasser les amandes et les noix.

Sortir la plaque y verser les fruits secs, remuer et remettre encore quelques minutes.

Personnellement, au bout des 10 mn, le riz n’était pas coloré, j’ai donc augmenté mon four à 180° et j’ai laisser 5 mn de plus et là c’était parfait. Il faut vraiment faire en fonction de votre four.

Une fois la cuisson terminée, verser le tout sur une autre plaque pour faire refroidir. J’ai remué de temps en temps pensant que cela allait faire des gros tas compacts mais cela n’a pas eu lieu. Une fois refroidi, ajouter les raisins.

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L’opération la plus difficile est de trouver une boite assez grande pour pouvoir conserver ce granola. J’ai dû sortir une boite de « Noël » de notre ami suédois.  :mrgreen:

Il se conserve environ une semaine, si vous n’en prenez pas 3 bols par jour après l’avoir goûté.

Mon premier bol a été une vraie révélation, la baguette ne fera peut être plus systématiquement partie de mon petit déjeuner quotidien!

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Gâteau de secours: Le quatre quart aux pêches

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Cet article va vous permettre de vous sortir de toutes les invitations de dernières minutes et/ou de tous les débarquements de potes sans prévenir avant, non je vous rassure ce n’est pas du vécu!

Normalement vous aurez tout en stock donc pourquoi vous en privez!!

Pour un quatre quarts aux pêches:

– 3 oeufs, pesez-les une fois cassés, cela sera nécessaire pour la suite de la recette

– sucre en poudre (le même poids que les oeufs) ahh vous voyez je vous l’avais dit!

– Farine (le même poids que les oeufs)

– beurre fondu (le même poids que les oeufs)

– 1/2 CàC de vanille en poudre

– 2 pincées de sel

– 1 boite de pêches au sirop

Casser les oeufs, pesez-les, puis séparer les jaunes des blancs.

Peser le même poids de sucre en poudre, de farine et de beurre.

Faire fondre le beurre.

Monter les blancs fermes avec une pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre en poudre, la pincée de sel et la poudre de vanille.

Ajouter le beurre fondu, mélanger puis verser la farine tamisée.

Faire préchauffer le four à 200°.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Incorporer les blancs en neige délicatement dans l’appareil.

Verser un peu de la pâte puis déposer des demi pêches, de nouveau de la pâte, les dernières pêches et terminer avec le reste de la pâte.

Enfourner pour 15 mn à 200° puis 25 mn à 180°.

Laisser tiédir avec de démouler.

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On ressent bien le goût du quatre quart adouci par les pêches.

Donc maintenant plus de raison de vous priver!!