Mois : février 2016

Croquettes de poulet aux cèpes et cappellini

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Cela fait longtemps que je ne vous avais pas proposé d’article salé, mais comme je l’ai écrit sur Instagram cette semaine, après les avoir mangées, je ne pouvais pas ne pas vous en faire profiter.

A la différence de la pâtisserie là, j’y suis allée un peu en freestyle, en fonction de ce que j’avais dans mes placards, et le résultat s’est avéré au delà de mes espérances. Alors voilà pour vous!

Pour 8 croquettes (selon la taille que vous souhaitez):

  • 2 blancs de poulet
  • 1/2 oignon
  • des pétales de cèpes séchées
  • 1 oeuf
  • de la mie de pain, 4 tranches auxquelles vous enlevez la croute
  • du lait
  • sel, poivre
  • 200 ml de pulpe de tomate
  • cappellini

Commencer par mettre les cèpes dans de l’eau tiède afin qu’ils se réhydratent, faire de même avec la mie de pain dans le lait cette fois-ci.

Hacher au robot le poulet, puis l’oignon. Débarrasser dans un saladier. Ajouter l’oeuf puis la mie à laquelle vous aurez enlevé l’excédent de lait.

Hacher les cèpes, ou couper les finement au couteau si vous souhaitez des morceaux plus gros, mettre dans le bol avec le reste. Conserver le « jus ».

Enlever vos bijoux et plonger les mains dans le bol, parce qu’il n’y a bien qu’avec les mains qu’on peut bien mélanger.

Façonner les croquettes, faire chauffer de l’huile.

Déposer délicatement les croquettes et les faire dorer environ 8 mn sur chaque face.

Faire chauffer de l’eau salée pour les cappellini en suivant les instructions de cuisson du paquet.

Une fois les croquettes dorées, verser la pulpe de tomates et quelques cuillères du « jus » des cèpes dans la poêle, baisser le feu pour environ 20 mn.

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Déposer des cappellini, des croquettes et de la sauce et déguster rapidement, les pâtes ayant tendance à refroidir très rapidement.

J’attends vraiment votre retour si vous réalisez ces croquettes! Avec variation ou pas d’ailleurs!  😉

 

La quête du cookie parfait: Cookies chocolat, amandes

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Cela fait un bout de temps maintenant que je suis à la recherche de la recette du cookie parfait, qui serait croquant sur les bords et fondant au coeur. Aujourd’hui je vous propose cette version avec des pépites de chocolat et des morceaux d’amandes.

Pour votre goûter du jour, je vous invite à foncer dans votre cuisine et à les réaliser!

Pour une quinzaine de cookies:

  • 180 g de beurre mou
  • 135 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 230 g de farine
  • 10 g de fécule de maïs
  • 1 CàC de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 15 amandes
  • pépites de chocolat, autant que vous voulez

cookies1Fouetter le beurre avec le sucre en poudre. Ajouter l’oeuf et fouetter de nouveau.

Dans un bol mélanger la farine, le sel, la levure et la fécule. Verser ce mélange dans le bol avec le beurre. Fouetter de nouveau.

Couper les amandes en petits morceaux. Verser dans le bol avec les pépites de chocolat.

Entreposer la pâte au réfrigérateur 30 mn.

Préchauffer le four à 180°.

Poser des feuilles papier cuisson sur les plaques. Façonner des boules de pâte un peu plus grosses que des noix.

Les disposer sur les plaques, enfourner entre 10 et 15 mn selon votre four.

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Les déguster encore un peu chaud: quel plaisir, et en plus faire « trampouille » dans un verre de lait, quel bonheur!

Ces cookies sont bons, mais ce n’est pas encore « LA RECETTE » de cookies fondants à coeur, bref ma quête n’est pas encore achevée! Allez j’y retourne!

Si vous qui me lisez, pensez avoir The recette, n’hésitez pas à la partager, elle deviendra peut être mienne!  😉

Gâteau renversé à l’ananas

Aujourd’hui, nous sommes le 14 février, jour de la St Valentin, je me rends bien compte que ce gâteau ne fait pas très « Fête des amoureux », il a été fait avec amour alors c’est le plus important!

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Ce gâteau est un gâteau au yaourt auquel on rajoute une couche de caramel et des tranches d’ananas.

Pour un gâteau de 24 cm de diamètre:

Pour le caramel:

  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 boite d’ananas en tranches

Pour le gâteau au yaourt:

  • 1 pot de yaourt
  • 2 pots de sucre
  • 1 et 1/2 pot de farine
  • 1 et 1/2 pot de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 pot d’huile de pépin de raisin
  • 3 oeufs

Mélanger le yaourt et le sucre. Ajouter les oeufs, la farine, la fécule, la levure puis terminer par l’huile.

Préparer le caramel, en faisant fondre petit à petit le sucre, puis le verser dans le moule à manqué.

Découper, ou pas, les tranches de fruits, les disposer comme vous le souhaitez sur le caramel. Conserver le jus.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la pâte sur les ananas, enfourner pour environ 30 mn.

Une fois le gâteau cuit, verser le jus d’ananas sur le gâteau. Quand le jus est bien absorbé,  démouler le gâteau sur le plat de service et laisser refroidir.

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Si vous n’avez pas d’huile de pépin de raisin, vous pouvez utiliser votre huile habituelle.

Je vous souhaite à tous une très bonne St Valentin!