Mois : novembre 2015

Cake citron pavot

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Les Fêtes de fin d’année approchant à grands pas, j’ai souhaité faire léger mais avec du goût. Je vous propose ce cake au citron et graines de pavot.

Il est à la fois moelleux, piquant avec le jus de citron et croquant quand on tombe sur une graine de pavot.

Ce cake vous plait? Alors on fonce dans la cuisine et on le fait tout de suite!

Pour un cake:

  • 100 g de beurre mou
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • le jus d’un citron, ou d’un citron et demi
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 pincées de sel
  • 5 cl de lait
  • 2 CàS de graines de pavot

Battre le beurre mou avec le sucre en poudre, mélanger la farine et la levure.

Incorporer dans l’ordre les oeufs, le jus de citron, la farine avec la levure, le sel, le lait puis les graines de pavot.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à cake, verser l’appareil et enfourner pour environ 55 mn de cuisson.

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A refaire sans se préoccuper de la saison, il serait idéal lors d’un picnic au bord d’un lac, ou au chaud avec une tasse de thé en regardant le feu crépiter dans la cheminée ou un bon film à la télé!

Tarte soleil

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Cet article était prêt depuis la semaine dernière mais les évènements survenus dans notre pays m’ont quelque peu ébranlé je l’avoue, j’ai donc bloqué sa publication.

Aujourd’hui, je me dis qu’il faut continuer à vivre, et même deux fois plus par respect pour ceux qui sont partis! Pour vous, nous continuerons à aller aux concerts, et boire des coups, avec ou sans alcool  😛 aux terrasses des cafés de Paris et d’ailleurs…

Cette tarte soleil a fait les beaux jours des blogs cet été, j’arrive un peu en retard mais mieux vaut tard que jamais non?  :mrgreen:

Pour une tarte:

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 CàS de cacao en poudre
  • 1 CàS de poudre d’amande
  • 1 CàC de sucre en poudre
  • 20 pistaches hachées non salées
  • 20 g de beurre mou
  • 1 jaune d’oeuf

Mélanger le cacao, le sucre, la poudre d’amande et les pistaches.

Dérouler un premier rouleau de pâte, directement sur la plaque allant au four en utilisant la feuille de papier cuisson de la pâte. Etaler le beurre avec un pinceau, en laissant une marge de 2 cm sur tout le tour.

Saupoudrer le mélange cacao/sucre/amande/pistache sur la pâte, en gardant toujours la marge au bord.

Mouiller avec de l’eau à l’aide d’un pinceau la bordure de 2cm et disposer le deuxième rouleau de pâte.

Appuyer à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin que la garniture adhère bien sur les 2 pâtes.

Disposer un verre au centre des pâtes. A l’aide d’un coupe pâte ou d’un couteau, couper 16 bandes.

Prendre chaque bande et lui faire 2 ou 3 tours sur elle-même.

Préchauffer le four à 190°.

Dorer à l’aide du jaune d’oeuf.

Enfourner pour 10 mn à 190°, puis baisser à 180° et laisser 20 mn.

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C’est effectivement un joli résultat, et si en plus vous faites « tranpouille » dans un chocolat chaud, là on est pas très loin du bonheur absolu!!

 

Chocolate Rolls

chocolaterolls1A l’occasion d’une visite chez des amis le week end d’Halloween, j’ai eu envie de tester la recette des Cinnamon Rolls!

Mais l’article s’appelle Chocolaté Rolls, je vous explique pourquoi. La cannelle, j’aime bien, mais la frontière est ténue entre « juste ce qu’il faut » et « trop » de cannelle. Donc pour éviter toute déconvenue, j’ai remplacé la cannelle par du chocolat en poudre.

Pour un moule à manqué de 26 cm de diamètre

Pour la brioche:

  • 400 g de farine T45
  • 50 g de beurre
  • 100 ml de lait tiède
  • 50 ml d’eau
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 oeuf

Faire chauffer le lait, puis verser la levure dedans avec l’eau. Laisser reposer le temps de peser les autres ingrédients.

Verser la levure dans la MAP, l’oeuf, la farine, le beurre et le sucre. Lancer le programme « pâte levée », soit 1H30 pour ma MAP.

Pour la garniture chocolat:

  • 2 CàC de chocolat en poudre (© Banania au goût intense pour moi)
  • 80 g de beurre
  • 60 g de sucre en poudre

Faire fondre le beurre, et mélanger les ingrédients.

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Etaler la pâte en un rectangle d’environ 50 cm sur 20.

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Etaler le mélange beurre/chocolat sur la pâte en laissant une bande d’environ 2 cm tout autour.

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Rouler délicatement la pâte. Couper la pâte en tronçons.

Disposer une feuille de papier cuisson dans le moule et installer les rouleaux de pâte à l’intérieur à la verticale.

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Laisser lever environ 45 mn après avoir disposé un torchon dessus.

Faire préchauffer le four à 180°.

Enfourner environ 20 mn.

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Un vrai plaisir à la dégustation, et un délicat parfum de chocolat subtil dans le cuisine juste à la sortie du four!

Si vous souhaitez les préparer à la cannelle, il suffit juste de mettre 1,5 CàC de cannelle en poudre à la place du chocolat.

Baguettes maison

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C’est en me promenant sur le blog de chefnini que je suis tombée sur un article concernant le pain maison.

Mes premières tentatives ayant été veines, j’ai eu envie d’essayer la façon qu’elle proposait et comme on dit: « qui ne tente rien n’a rien! »

Je vous propose donc cet article qui montre le résultat, et à première vue, ça m’a l’air pas mal!!

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Pour 2 baguettes, ou 1 gros pain:

  • 500 g de farine T65
  • 30 cl d’eau
  • 1/2 CàS de sel fin
  • 1 sachet de levure de boulanger

Mettre la farine, le sel et l’eau dans votre robot avec le crochet. Lancer le pétrin à la vitesse la plus faible, le temps que le pâton se forme, environ 3 mn.

Stopper le robot, recouvrer d’un torchon et laisser pousser 30 mn. Au bout des 30 mn, verser la levure et relancer le robot à al vitesse la plus lente 1 mn puis 1 mn à la vitesse 2.

Débarrasser le pâton dans un saladier fariné et laisser pousser entre 2 et 3 heures à température ambiante.

Une fois le temps de pousse terminé, verser le pâton sur votre plan de travail, écraser-le afin de le dégazer.

Former selon ce que vous désirez. J’ai coupé le pâton en 2, et former mes baguettes.

Les disposer sur une plaque avec une feuille de papier cuisson, faire des entailles avec une lame de rasoir.

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Poser un torchon propre et laisser pousser une dernière fois environ 20 mn.

Préchauffer le four à 220° en ayant mis le lèche-frites en bas du four avec de l’eau.

Enfourner pour 30 mn.

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C’est vrai que si on veut faire du pain c’est long, mais si c’est pour avoir du pain comme ça à chaque fois, je signe tout de suite!