Mois : avril 2015

Nuggets de poulet aux Pringles crème et oignon

nuggetspringles

Samedi midi, j’ai eu envie de manger des nuggets. Mais je ne parle pas des horreurs amalgamées, qui sont composés d’on ne sait quoi, que l’on trouve dans les fast food. Non je parle de vrais morceaux de blancs de poulet panés.

Et pour les paner, j’ai eu l’idée d’utiliser des Pringles broyés. J’ai pris ceux à la crème et oignon, mes préférés :mrgreen: , mais là vous pouvez prendre ceux que vous préférez.

Pour 2 personnes:

– 2 blancs de poulet

– 2 oeufs

– une vingtaine de Pringles

– un reste de sachet de légumes du soleil surgelés

Mettre les Pringles dans un sachet congélation et broyer-les.

Couper les blancs en 4 morceaux.

Casser les oeufs, les battre. Pas besoin de saler, les Pringles le sont assez comme ça!

Faire chauffer de l’huile. Tremper les morceaux de poulet dans les oeufs puis dans les Pringles.

Plonger doucement dans l’huile chaude, faire cuire environ 5 mn de chaque côté.

J’ai proposé ces nuggets avec une poêlée de légumes du soleil, mais là vous pouvez faire comme bon vous semble.

C’est quand même autre chose que les nuggets du commerce!!

Gâteau magique aux pommes

Lorsque que l’on est invités chez des amis, et que je me charge du dessert, je dois retenir mes envies de me lancer dans un dessert du genre fraisier/charlotte/paris-Brest et tout ce qui s’en suit pour revenir vers un dessert qui supporte un transport en voiture.

Je me tourne vers les « gâteaux de voyage », et j’ai eu l’idée de refaire un gâteau magique que je vous avais déjà proposé ici, mais avec une envie de fruit. J’ai donc cherché si une recette de gâteau magique aux pommes avait déjà été proposé sur le web et oui, j’en ai trouvé une!

gatomagiquepommes

La voilà donc ci-dessous.

Pour un gâteau de 26 cm de diamètre:

– 4 œufs
– 125 g de sucre en poudre
– une cuillère à soupe d’eau
– 1/2 litre de lait
– sucre glace pour le décor
– 125 g de beurre
– 115 g de farine 
– une pincée de sel
– 3 pommes

Peler le sommes et les râper. Faire chauffer une CàS de sucre dans une casserole. Quand il est fondu, mettre les pommes râpées, mélanger quelques minutes puis stopper le feu.

Séparer ensuite les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Préchauffez votre four à 150°C.

Faites fondre le beurre, laisser-le tiédir et incorporer-le à la préparation. Mélanger, puis ajouter la farine tamisée et le sel. Fouetter encore quelques minutes.

Faire chauffer le lait, puis le verser dans le bol des oeufs et du sucre. Ajouter les pommes.

Monter les blancs en neige ferme et incorporer-les au mélange. Cependant à la différence des autres desserts avec des blancs montés, il ne faut surtout pas entièrement les intégrer mais garder des « billes » de blancs afin que ceux-ci forment la couche supérieure de ce dessert.

L’idéal est d’utiliser un moule silicone que vous aurez préalablement disposer sur une plaque à pâtisserie afin de pouvoir facilement le mettre au four, si vous n’en avez pas, beurrer et fariner votre moule. Versez dans le moule de 26 cm à hauts bords.

Enfournez pour 50 minutes à 150°C.

Laisser refroidir entièrement avant de démouler. Décorer avec le sucre glace.

Mon moule ne faisait que 24 cm de diamètre, je n’ai pas donc pu mettre tout l’appareil dedans. J’ai dû trouver en toute hâte un autre petit moule. J’ai mis les 2 moules dans le four ensemble pour le même temps de cuisson.

Crozetto savoyo-ibérique!

crozettochorizo

Où comment se faire rencontrer des crozets de Savoie avec un chorizo espagnol!

Le principe de ce crozetto est le même que pour un risotto, sauf que le riz est remplacé par des crozets.

Vous pouvez utiliser des crozets natures, mais j’en ai trouvé à la tomate et piment d’Espelette.

Pour 4 personnes:

– 300 g de crozets

– 1 oignon

– 10 cl de vin blanc

– bouillon de légumes

– 1 chorizo

– 1 CàS de crème épaisse

Préparer le bouillon et le maintenir au chaud.

Peler et couper l’oignon en petits morceaux. Faire chauffer de l’huile puis y faire suer l’oignon.

Verser les crozets et bien les remuer pendant environ 5 mn. Verser le vin et le faire évaporer tout en remuant bien.

Sur feu doux, verser le bouillon louche par louche, remuer régulièrement.

Les crozets cuisent en 15 mn lors d’une « utilisation normale », ici vous ne rajouterez que 5 mn.

Couper le chorizo en petits cubes, les faire revenir à sec dans une casserole, cela va permettre d’enlever un peu de graisse.

Saler, et poivrer, incorporer la crème et le chorizo, mélanger.

Servir de suite car cela refroidit très vite!

Voilà une bonne alternative au risotto!

 

Les belles du printemps: Angel cake aux Gariguettes

angelcakegariguetteJe ne remercierai jamais assez les pâtissiers japonais d’avoir créer ces douceurs, parce que quand, à un moment vous vous retrouvez avec une douzaine de blancs d’oeufs dans le congélateur, on se demande bien comment on va pouvoir les utiliser.

Les angels cake, sont de ces gâteaux qui, quand on les voit arriver sur la table, on se dit: « non, je ne peux pas manger ça, c’est trop gros, ça doit être super lourd! »

Et bien je dis, je CRIE, même, non pas du tout!! Dès la première bouchée vous allez avoir l’impression de mordre dans un nuage. Si vous connaissez le gâteau de Savoie et bien l’ange cake c’est encore plus « fluffy »  :mrgreen:

Avant de pouvoir déguster notre propre production de fraises, bon on en a eu une petite dizaine l’an dernier, on ne va pas loin avec ça, mais elles ont eu le mérite de pousser  😛 , j’ai trouvé une magnifique barquette de gariguettes françaises au marché.

Tous les fruits de printemps qui vont arrivés, peuvent très bien se marier avec ces gâteaux.

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Pour 6 angel cakes:

– 6 blancs d’oeufs

– 90 g de sucre en poudre

– 40 g d’huile de pépin de raisin

– 60 g de lait

– 90 g de farine

– 1 pincée de sel

– 1 CàC de levure chimique

– du colorant rouge

– 1 barquette de Gariguettes

– 15 cl de crème fleurette

– 15 g de sucre glace

Mélanger le lait, et l »huile. Ajouter la farine, le sel, et la levure. Bien mélanger.

Monter les blancs fermes en ajoutant le sucre en poudre en 3 fois. Ajouter le colorant, monter encore un peu les blancs.

Préchauffer le four à 160°.

Incorporer un tiers des blancs vigoureusement dans le premier appareil. Puis délicatement incorporer le reste des blancs à l’aide d’une spatule.

Couper des morceaux de papier cuisson, disposer-les sous vos cercles, 8cm de diamètre pour moi, sur une plaque de cuisson. Verser la pâte.

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Enfourner pour environ 25 mn.

Une fois cuits, basculer les cercles sur le côté et laisser refroidir entièrement.

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Pendant ce temps, préparer la chantilly. Monter la crème fleurette très froide en ajoutant petit à petit le sucre glace.

Couper les fraises.

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Creuser l’intérieur des gâteaux afin de pouvoir y mettre de la chantilly et décorer avec les fruits selon votre inspiration.

Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et SA-VOU-REZ !!!!!

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Quiche carottes/knacki

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J’ai déjà dû vous en parler mais la « quiche » est un plat idéal pour les soirs où on rentre tard du boulot et quand on est crevée. Ce soir-là, c’était le cas, de plus les carottes commençaient à faire triste mine, c’était un bon moyen de les manger!

 Pour 1 quiche:

– 1 rouleau de pâte brisée

– 3 oeufs

– 2 CàS de crème épaisse

– 3 carottes

– 4 saucisses knacki

– sel, poivre, ail en poudre

Peler les carottes et utiliser le couteau économe pour faire des lanières de carottes. Couper les saucisses en petits morceaux.

Préchauffer le four à 180°.

Casser les oeufs, les fouetter, ajouter la crème, saler, poivrer et ajouter un peu d’ail en poudre.

Etaler la pâte dans le moule, verser l’appareil puis les saucisses et les lanières de carottes.

Enfourner environ 40 mn.

Proposer-la chaude ou froide avec une bonne salade verte.