Mois : février 2015

Tartine d’après match

tartinerugby

Le Tournoi des 6 Nations de rugby a commencé la semaine dernière. Nous n’avions pas de billets pour aller voir la France jouer mais nous étions devant notre télé pour les voir et les supporter. Je ne parlerai pas du score, je ne m’en rappelle plus  😳 mais, je vous propose ci-dessous le plateau télé que je ne nous ai préparé à la fin du match, vraiment fait de brique et de broc.

Pour 2 personnes:

– 4 tranches de pain

– 1 toute petite boite de concentré de tomate

– des tranches de fromage à raclette

– 1 paquet de tranches de poitrine fumée, oui j’en ai toujours dans mon frigo  :mrgreen:

Etaler sur chaque tranche de pain du concentré de tomate. Disposer des tranches de fromage puis la poitrine fumée.

Enfourner sous le grill de votre four entre 10 et 12 mn. A vous de voir, le degré de « grillade » de vos tartines.

tartinerugby2

Un petit cochon en robe feuilletée

filetporcencroute

Aujourd’hui, je vous propose un plat de porc qui ne coûte pas si cher à réaliser et tellement goûteux! Le filet mignon de porc est un des meilleurs morceaux de cette brave petite bête. Si vous en trouvez chez votre boucher et que vous n’en avez jamais mangé, prenez-en un une fois vous ne serez pas déçu!

Pour 2 personnes:

– 1/2 filet mignon

– 1 paquet de tranches de poitrine fumée

– 1 rouleau de pâte feuilletée

– de la moutarde, de la crème épaisse

– sel et poivre

– 1 jaune d’oeuf

Mélanger une CàS de moutarde avec 2 CàS de crème épaisse.

Etaler une tranche de poitrine à l’horizontal, puis 5 tranches à la perpendiculaire, comme sur la photo ci-dessous. Etaler du mélange crème épaisse/moutarde. Saler et poivrer e filet avant de le disposer sur la poitrine.

filetporcencroute1

Disposer la dernière tranche de poitrine sur le filet, après avoir mis de la crème moutardée, puis rabattre les tranches, afin d’empaqueter le filet.

fieltporcencroute2

Dérouler la pâte, disposer le filet au milieu. Couper la pâte comme ci-dessous et emmailloter le filet dans la pâte. Le retourner afin d’avoir les bordures dessous.filetporcencroute3

Préchauffer le four à 180°.

Dorer le filet au jaune d’oeuf puis faire des petites décorations sur la pâte.

Faire un petit trou dans la pâte afin que la chaleur puisse s’échapper.

filetporcencroute4

Enfourner environ 40 mn.

J’avais déjà fait cette recette, mais à l’époque je n’avais pas encore mon blog!

Comme vous le voyez sur la photo du résultat, la pâte s’est déchirée. J’aurai dû faire une petite cheminée afin que la buée puisse s’échapper facilement, là elle s’est frayée un chemin toute seule! La phrase parfaite pour cette photo serait: « l’habit ne fait pas le moine ». :mrgreen:

Brioche du dimanche

briocheausucre

Je fais cette brioche régulièrement, mais je ne vous l’avais pas encore présentée, c’est chose faite. Brioche voici les gens; les gens voici Brioche!

La mie est très filante et fondante en bouche, un vrai plaisir. Il me tarde qu’il soit 16 heures afin d’en dévorer/déguster une belle tranche avec un bon thé parfumé.

J’avais découvert cette recette sur un blog il y’a quelques années, mais impossible de me rappeler lequel. En effet à un moment donné, j’en suivais une trentaine en même temps. Un jour j’ai fait le tri et j’ai viré celui-là!

Pour une brioche:

– 400 g de farine

– 1 oeuf battu

– 50 g de sucre en poudre

– 70 g de beurre doux

– 1 CàC de vanille liquide

– 1 sachet de levure de boulanger

– 210 g de lait

– 1/2 CàC de sel

– 30 g de sucre perlé

– 1 jaune d’oeuf

Mettre dans la cuve de votre robot tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé. Pétrir à la vitesse 1 environ 10 mn avant d’intégrer progressivement le beurre coupé en petits cubes.

Une fois tout le beurre versé, laisser pétrir environ 30 mn. Quand le beurre est bien intégré, laisser le pâton pousser environ 1 h dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte, puis étaler-la en grand rectangle. Saupoudrer le sucre perlé sur toute la surface.

briocheausucre1

Rouler le pâton. Couper en 6 tronçons. Les disposer dans votre moule. laisser de nouveau pousser environ 1 h dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 170°.

Dorer la brioche avec le jaune d’oeuf et enfourner entre 25 et 30 mn.

briocheausucre2

J’ai dans l’idée de la refaire en ajoutant une garniture mais, Chut, je n’en dit pas plus! restez attentif à mon blog!

Raclette revisitée

racletterevisitée

Parce qu’on n’a pas toujours le temps ni l’envie de sortie l’appareil à raclette alors, j’ai eu envie de tremper quelque chose avec tous les ingrédients dont on a besoin pour un raclette!

Pour 2 personnes:

– 5 pommes de terre

– 5 tranches de fromage à raclette

– 5 tranches poitrine fumée

– huile

– quelques piques en bois

Peler les pommes de terre. Les couper en 2 et évider délicatement chaque moitié. ce qui permettra au fromage de rester dans le creux de la pomme de terre.

Couper les tranches de fromage en 2. Disposer les morceaux sur une demie pomme de terre.

racletterevisitée2

Reposer l’autre moitié de pomme de terre.

raceltterevisitée4

Enrouler une tranche de poitrine tout autour que vous ferez tenir avec un pique en bois.

Faire de même avec les autres pommes de terre.

racletterevisitée1

Préchauffer le four à 180°.

Disposer dans le plat la chair que vous avez enlevé des pommes de terre qui serviront de cale, les pommes de terre et le reste de la poitrine coupée en gros morceaux.

raceltterevisitée3

Enfourner environ 1 heure.

Pour être certain que les pommes de terre sont cuites, piquer les avec un couteau.

Voilà une bonne alternative à la raclette traditionnelle!

Je n’ai pas du tout saler, le sel de la poitrine et du fromage a suffit pour nous. Si vous un doute saler un peu l’intérieur des pommes de terre mais pas plus!

Crêpes soufflées au chocolat

crepesoufflechoco2

AHHHHH pour une fois je suis en avance!!! La chandeleur c’est demain et je vous poste cet article spécial crêpes la veille et oui vous ne rêvez pas, comme quoi tout arrive!

Avec la bolet de pâte que j’ai préparé, j’ai réalisé une douzaine de crêpes, mais je les ai pas toutes garnies de ce soufflé au chocolat. j’aime les crêpes basiques plus que tout!

Pour une douzaine de crêpes:

– 3 oeufs

– 150 g de farine

– 1/2 CàC de sel fin

– 15 g de beurre

– 37,5 cl de lait

– de la vanille en poudre

Casser les oeufs et fouetter-les en omelette. Ajouter la farine tamisée, puis délayer avec le lait. Ajouter le sel et la vanille en poudre, que vous pouvez remplacer par de la vanille liquide, l’alcool de votre choix, de la fleur d’oranger, que sais-je encore…

Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte, bien mélanger. J’ai laissé la pâte reposée toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, sortir la pâte, la mélanger de nouveau.

Faire chauffer votre crêpière, huiler-là un peu quand même à l’aide d’un pinceau, même avec le beurre dans la pâte on ne sait jamais ça peut toujours accrocher.

Faire les crêpes, là vous n’avez pas besoin de moi!

Pour le soufflé au chocolat:

J’ai décidé de ne garnir que 5 crêpes donc je vous donne les quantités pour. Si vous souhaitez en faire plus, vous utiliserez mon amie « la règle de 3 ».

– 2 oeufs

– 66 g de chocolat praliné

– 40 de fécule de maïs

– 133 ml de lait

– 33 g de sucre en poudre

– quelques noisettes concassées

Délayer la fécule dans le lait. Hâcher le chocolat et le verser dans la casserole avec le lait et la fécule, laisser épaissir.

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre. Monter les blancs en neige.

Verser le chocolat fondu dans les jaunes et le sucre puis les noisettes. Incorporer délicatement les blancs dans la préparation.

Préchauffer le four à 180°.

crepesoufflechoco

Prendre une crêpe, déposer-là sur une plaque allant au four. Déposer de l’appareil sur un bord, refermer la crêpe. Faire de même avec les autres.

Enfourner environ 10 mn.

crepesoufflechoco1

Comme tout soufflé qui se respecte, ces crêpes se dégustent aussitôt sorties du four, sinon l’effet soufflé aura disparu!