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Le mariage du boeuf et des patates douces est un vrai bonheur gustatif! C’est la raison pour laquelle aujourd’hui je vous propose ce rôti accompagné de patates douces et de gousses d’ail en chemise pour apporter un petit twist.

Pour un plat pour 4 personnes:

– 1 rôti de boeuf d’environ 500 g

– 4 ou 5 patates douces

– 5 ou 6 gousses d’ail en chemise

– huile, sel et poivre

Sortir le rôti du réfrigérateur environ 1 heure avant le début de la cuisson.

Peler et couper les patates douces en tronçons pas trop grands mais de taille à peu près identique pour une cuisson homogène. Les mettre dans un saladier, huilez-les, salez-les, et poivrez-les.

Préchauffer le four à 200°.

Prendre un plat à rôtir, verser un peu d’huile au fond. Mettre les patates douces sur toute la surface ainsi que les gousses d’ail.

Enfourner pour environ 1 heure.

Au bout de 40 mn, saler et poivrer le rôti. Sortir le plat du four, remuer les patates douces, et faire un espace au milieu d’elles afin d’y déposer le rôti.

Enfourner et faire cuire 15 mn le rôti.

Le temps écoulé, retirer le rôti, le mettre sur un plat et emballez-le avec du papier aluminium entre 5 et 10 mn afin que le sang et les sucs se répartissent bien à l’intérieur.

Terminer la cuisson des patates.

Couper des belles tranches de rôti, disposez-les sur les assiettes avec des patates douces et quelques gousses d’ail.

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Bon à savoir: Le temps de cuisson des rôtis de boeuf dépend de son poids, si vous savez que la cuisson d’un rôti pesant 500 g se situe entre 10 et 15 mn à 200°, vous saurez vous en sortir avec le prochain!  😉

2 comments on “Rôti de boeuf aux patates douces”

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