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Parfois j’ai besoin de réconfort gourmand, le jour où j’ai feuilleté le Cuisine Actuelle de Novembre dernier, j’ai su qu’ils avaient publié cette recette pour un jour comme celui-ci.

Cette tourte est excellente et je pense même déjà en refaire une en variant la farce.

Pour une tourte:

2 pâtes feuilletées

500 g de pommes de terre

300 g de boeuf haché

1 oeuf + 1 jaune

1 oignon

Sel et poivre

Eplucher et hâcher l’oignon en petits cubes. Mélanger-le avec le boeuf et l’oeuf. Saler et poivrer ; malaxer avec vos mains c’est plus facile je trouve, et extrêmement sensuel vous ne trouvez pas?

Peler les pommes de terre et couper-les en tranches fines.

Préchauffer le four à 210°.

Etaler une première pâte dans votre moule à haut bord. Disposer une première couche de pommes de terre puis la moitié de la viande.

Mettre le 2ème tiers des pommes de terre, le reste de la viande. recouvrir du reste des pommes de terre.

Disposer la 2ème pâte. Bien appuyer les 2 pour les faire adhérer. Couper le surplus. Dans celui-ci découper des feuilles de pâte et les disposer sur la tourte afin de la décorer.

Diluer le jaune d’oeuf dans un peu d’eau et étaler cette dorure sur toute la tourte et les feuilles.

Enfourner pour environ 1 heure. Si la tourte colore trop vite placer une feuille de papier aluminium sur le dessus.

Savourer chaude avec une salade verte ou d’endives.

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2 comments on “Pâté de pommes de terre à la viande hachée”

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