Pause déjeuner rapide en semaine ou long brunch dominical à vous de choisir à quelle sauce vous allez les manger!

J’ai découvert les hash browns lors de notre voyage aux US l’an dernier, mais comme ils étaient servis au petit déjeuner je n’ai pas pu bien en profiter à l’époque, les pommes de terre rissolées pour commencer la journée? Oui mais non en fait ça va pas passer !! Donc j’ai voulu en faire à une heure raisonnable pour mon estomac afin de bien les déguster.

De plus ils peuvent facilement s’intégrer dans un brunch et les garnitures sont nombreuses. Ici je les ai présentés avec de la truite fumée accompagnée d’une petite crème fraîche à la ciboulette.

Ce n’est franchement pas compliqué à faire alors donnez vous en à coeur joie!

hashbrowns

Pour 4 personnes:

2 pommes de terre spécial frites

1 oeuf

31 g de farine

de l’ail en poudre, ciboulette séchée, sel et poivre.

1 paquet de truite fumée

1/2 pot de crème fraîche épaisse

Eplucher les pommes de terre et les râper à la grosse râpe. Les rincer sous l’eau froide jusqu’à ce que celle-ci soit claire.

Essorer et sécher les pommes de terre le plus possible, les verser dans un saladier. Casser l’oeuf, l’ajouter dans le saladier ainsi que la farine, le sel, l’ail et le poivre. Bien mélanger le tout.

Dans une poêle faire chauffer un fond d’huile. Disposer des tas de la préparation en les écrasant afin d’obtenir des galettes. Les faire cuire jusqu’à coloration puis les retourner.

Mélanger la crème avec la ciboulette.

Une fois les galettes cuites, les mettre sur du papier absorbant afin d’enlever un maximum d’huile.

Disposer un hash brown par assiette. Mettre une tranche de truite puis une bonne cuillère de crème. Servir de suite et déguster.

Alors, n’avais-je pas raison quand je disais plus haut que c’était un jeu d’enfant?

hashbrown2

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