sablébreton

Petit tour en Bretagne aujourd’hui. J’ai repéré la recette dans Metro il y a quelques jours et comme cela fait des années que je n’avais pas mangé de sablés bretons, je l’ai réalisé. Les choses sont bien faites vous ne trouvez pas?

Pour environ 10 sablés

2 jaunes d’oeufs

80 g de sucre en poudre

80 g de beurre doux

140 g de farine

6 g de levure chimique

2 pincées de fleur de sel

Sortir le beurre 30 mn avant de commencer la recette afin qu’il soit souple. Mélanger les jaunes avec le sucre dans le batteur. Verser le beurre coupé en petits morceaux, bien mélanger. Rajouter la farine, la levure et finir avec la fleur de sel.

Mettre la pâte environ 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170°.

ATTENTION: Il vous faudra impérativement utiliser des cercles de 6 cm pour faire cuire vos biscuits afin qu’ils ne s’étalent pas.

Prélever une grosse CàS de pâte et la mettre dans le cercle, l’aplatir un peu. Faire de même avec le reste de pâte (n’ayant pas assez de cercles, j’ai dû faire 2 fournées)

Enfourner pour environ 12 mn.

Laisser refroidir avant de les déguster.

3 comments on “Sablés Bretons”

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