Mois : septembre 2013

Reine de Saba

Je ne sais pas si ce gâteau au chocolat a le moindre rapport avec le personnage historique/mythologique qui porte le même nom, mais quand on tombe en feuilletant un de ces livres de cuisine sur une recette qui porte ce nom, il est très difficile de ne pas y prêter une attention particulière. Les ingrédients nécessaires étant tous présents dans ma cuisine, ni une ni deux, je la réalise et je peux dire qu’on s’est bien régalé en le dégustant.

Personnellement, j’aimerai bien que tous les desserts portent des noms aussi envoûtant que celui-ci!

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Pour 6 personnes

 70 g de beurre doux

120 g de chocolat noir à 60% de cacao

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

40 g de fécule de maïs

70 g de poudre d’amande

20 g de cacao amer

1 pincée de sel

Couper le chocolat en petits morceaux ainsi que le beurre, les faire fondre à feu très doux dans une casserole. Bien mélanger afin d’obtenir une crème très brillante et lisse.

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Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre. Bien faire mousser puis verser, toujours en faisant tourner le robot, les uns après les autres la fécule de maïs, la poudre d’amande puis le cacao amer. Verser en dernière la crème chocolat.

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Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporer rapidement et fortement 2 CàS de blancs montés dans le premier mélange afin de le détendre. Puis incorporer très délicatement cette fois-ci le reste des blancs.

Mettre du papier cuisson au fond du moule, verser la préparation et enfourner pour 30 mn.

Laisser refroidir sur une grille avant de servir en dessert avec de la crème anglaise ou une boule de glace vanille ou pour le goûter avec un verre de lait.

 

Risotto indien

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Aujourd’hui je vous propose « THE CLASSIC » parmi les classiques italiens, je parle bien entendu vous l’aurez tous deviné: le RISOTTO! Mais comme je suis joueuse, je le revisite à la sauce indienne.

Quand vous aurez votre assiette devant vous, fermez les yeux 2 secondes et imaginez-vous devant l’une des Sept Merveilles du Monde, je parle bien entendu du Taj Mahal, ça le fait non?

Allez zou en cuisine!

Pour 4 personnes:

300 g de riz basmati

20 cl de lait de coco

1 l d’eau

1 bouillon cube de légumes

1 oignon rouge

1 CàC de mélange indien

1 barquette de queues de gambas

1 gousse d’ail

Couper l’oignon en petits dés. Faire chauffer de l’huile dans une poêle à bords hauts

Faire chauffer l’eau et le bouillon cube et garder au chaud. Faire revenir l’oignon dans l’huile. Une fois que l’oignon a fondu, verser le riz et bien mélanger jusqu’à ce que le riz devienne légèrement transparent. Verser le lait de coco, puis le bouillon. Saler, mettre la cuillère de mélange indien, poivrer. Bien remuer, et baisser le feu pour environ 20 mn de cuisson. Garder un peu de bouillon pour en rajouter si le besoin s’en faisait sentir (si le riz commence à attacher en fait!).

Faire chauffer 1 CàS d’huile dans une poêle, enlever la peau de la gousse d’ail, l’écraser et mettre la pulpe dans l’huile chaude. Plonger les gambas dans la poêle afin de les réchauffer et pour leur donner un bon goût d’ail.

Servir tout de suite et déguster.

Parce que ça ne fait pas de mal de se faire du bien, je glisse une petite photo de ce chef d’oeuvre fait par amour par un prince pour sa princesse qui venait de disparaître!

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PS: la photo n’est pas de moi, je n’ai jamais mis les pieds en Inde, je l’ai trouvé sur google images!

Cake aux Reines des Reinettes

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Ces demoiselles aux jolies couleurs automnales m’ont fait de l’oeil quand je faisais mes courses, je n’ai pas résisté. J’ai donc cherché une recette afin de leur faire honneur, je l’ai trouvé dans le Hors Série de Cuisine Actuelle de cet été! Je vous présente le résultat !

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Pour un cake:

3 pommes

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

130 g de sucre cassonade

3 oeufs

150 g de beurre

1 pincée de sel

1/2 CàC de cannelle en poudre

Faire fondre le beurre. Mélanger dans un saladier la farine, la cassonade, le sel, la levure  et la cannelle. Verser les oeufs et le beurre fondu tiédi et bien mélanger la pâte. Laver les pommes, enlever les trognons. Couper les pommes en 2 puis en tranches fines d’environ 2 mm. Mélanger 2 pommes dans la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre du papier cuisson dans votre moule à cake, verser la pâte. Planter les tranches de la dernière pomme sur toute la surface.

Enfourner pour environ 40 mn.

Déguster encore tiède.

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PS: on pense à moi pour le Golden Blog Award!! merci par avance et bon dimanche à tous!!!

The GOLDEN BLOG AWARD 2013

Bonjour à tous,

Nous sommes vendredi donc pas de recette, mais un petit article pour vous informer de mon inscription à ce concours le Golden Blog Award 2013, dont vous trouverez le lien ci-dessous:

http://www.golden-blog-awards.fr/blogs/misspatiss.html

Si vous m’aimez, enfin plutôt mon blog  😛

VOTEZ POUR MOI!!!!!, car voter pour moi, c’est voter pour vous!

Mais dites donc c’est un super sloggan de campagne, je suis trop forte  😎

Faites voter votre papa, votre maman, grand-mère…., ainsi que tous vos contacts FB en leur donnant ce lien!

Les votes sont ouverts jusqu’au 25 octobre 18h!

Merci par avance et à dimanche  😉

 

 

Tiramisu au parmesan sur lit de ratatouille et son crumble de parmesan

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Si seulement j’avais eu l’idée de créer moi-même cette recette, j’aurai été la plus heureuse des femmes. Et bien ce n’est pas le cas, je l’ai trouvé sur le site internet de la maison d’édition Hachette. Bien m’en a pris d’aller leur rendre visite pour voir les derniers livres de cuisine qu’ils avaient sorti! Je me suis juste permise de rajouter un ingrédient qui n’était pas dans la recette d’origine.

Pour 4 personnes:

Cette recette va se réaliser en 3 étapes

Le crumble:

100 g de farine

50 g de beurre doux

50 g de parmesan râpé

Mélanger les 3 trois ingrédients jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Préchauffer le four à 180°. Disposer la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson. Enfourner pour environ 10 mn.

La ratatouille:

1 grosse courgette

1 oignon

1 grosse aubergine

3 tomates

1 gousse d’ail

1 blanc de poulet (mon ingrédient en plus!)

Sel, poivre, huile d’olive

Couper tous les légumes en cubes. Faire chauffer une sauteuse avec 2 CàS d’huile. Commencer par faire revenir l’oignon. Une fois que celui-ci a un peu fondu, verser les autres légumes puis l’ail écrasé. Faire cuire environ 40 minutes, saler et poivrer.

Couper le poulet en cubes et le rajouter dans les légumes.

Le tiramisu:

2 oeufs

50 g de parmesan râpé

150 g de mascarpone

1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le mascarpone et le parmesan. Monter les blancs avec la pincée de sel. Incorporer les blancs dans le mélange oeufs/mascarpone.

Verser les légumes dans des grandes verrines, les recouvrir du tiramisu puis les décorer du crumble. Servir ces verrines tièdes. On peut facilement servir cette recette en apéritif dans des plus petites verrines.

Personnellement c’est une vraie découverte le tiramisu salé. A refaire donc sans aucun doute, mais en variant les saveurs.

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