Mois : août 2013

Tarte fine aux abricots

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Un dessert tout en simplicité aujourd’hui mais tout en saveur. Une tarte fine aux abricots et son sucre mentholé. Au moment où vous lirez cet article, nos vacances seront sur le point de s’achever. Toute bonne chose a une fin, mais ça passe quand même super vite!

Pour 1 tarte fine:

1 rouleau de pâte feuilletée

20 abricots

2 CàS de sucre en poudre

1 CàC de menthe séchée (je n’en ai pas trouvé de fraîche, mais au final ce n’est pas plus mal)

10 g de poudre de noisette/amande

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le sucre et la menthe hachée.

Dérouler la pâte sur votre plaque, la piquer à la fourchette sur toute la surface tout en laissant une marge d’environ 3 cm tout autour afin qu’elle gonfle sur le pourtour. Mettre la poudre de noisette sur toute la surface.

Détacher les médaillons des abricots et les disposer sur la pâte face bombée sur le dessus. Saupoudrer du sucre à la menthe.

Enfourner pour environ 40 mn.

Déguster avec une boule de glace.

Magret au four et carottes glacées

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Et oui je suis en vacances mais je vous avais prévenu que je vous donnerai quand même de mes nouvelles!

Aujourd’hui une recette pas trop compliquée mais d’un délice dans la bouche. Un magret cuit au four servi avec des carottes glacées. Ce qu’il y a de bien avec ce mode de cuisson du magret c’est qu’on peut faire la première étape le matin et enfourner au moment où on se met à table!

Pour 2 personnes

1 magret de canard

4 ou 5 carottes en fonction de leur grosseur

beurre, sel, poivre

Faire chauffer une poêle à sec.

Enlever le gras en trop sur les côtés du magret, scarifier la peau (oula c’est un peu violent comme terme mais c’est exactement comme ça que l’on procède, on taille la peau mais on s’arrête avant la viande). Poser le magret côté peau dans la poêle et faire fondre le gras pendant environ 5 mn.

Déposer le magret sur une assiette et le laisser refroidir.

Préchauffer le four à 160°, mettre le magret dans un plat côté peau vers le haut et enfourner pour environ 15 mn (vérifier la cuisson en appuyant dessus avec le doigt). Laisser reposer quelques instants avant de servir, saler et poivrer.

Pour les carotes glaçées, j’avais déjà posté une recette ici, alors je vous redonne juste le lien:

http://misspatiss.com/2013/04/24/clafoutis-sales-et-tagliatelles-de-carottes/

Carottes et magret font vraiment un excellent ménage je trouve!

Bon appétit et à bientôt!

Brioche tiramisu

brioche tiramisu

Je ne suis pas à côté de mon ordinateur et loin de ma cuisine comme je vous l’ai dit, mais j’ai quand même pensé à vous en planifiant cet article.

Voilà longtemps que je n’avais pas fait de brioche alors l’envie d’une brioche originale s’est immiscée dans mon esprit et j’ai trouvé cette recette sur internet! Alors ni une ni deux, je la reproduis.

Pour une brioche

500 g de farine

100 g de mascarpone

1 oeuf

50 ml de café

50 ml de lait

70 g de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulanger

1 pincée de sel

50 g de pépites de chocolat

1 CàS d’amaretto

50 g de beurre

J’ai la chance d’avoir une MAP (machine à pain) alors il me suffit de mettre les ingrédients à l’intérieur, de choisir le bon programme (30 mn de pétrin puis 1H de pousse) et hop la technologie fait le travail pour moi. Je n’ai plus ensuite qu’à mettre dans le moule, faire pousser 1H et enfourner.

Pour les possesseurs d’un robot pétrin, ou les courageuses qui ont une super « huile de coude », il faut mettre au fond les liquides puis les autres ingrédients sauf les pépites de chocolat que vous mettrez après 30 mn de pétrissage. Après ces 30 mn, laisser pousser le pâton 1H dans le bol avec un torchon humide sur le dessus. Verser le pâton sur la table, le dégazer un peu, le disposer dans votre moule avec du papier cuisson, remettre à pousser 1H.

Préchauffer le four à 180°, mettre un peu de lait sur la surface de la brioche, enfourner pour environ 25 mn.

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Assiette italienne vite faite bien faite

assiette italienne

Aujourd’hui, nul besoin d’une poêle, et c’est prêt en 5 mn et encore je suis large. En rentrant le soir du boulot, en revenant de la plage dans son bungalow et que sais-je encore, c’est génial!

Je vous informe que je vais m’éloigner de mon blog donc de vous pendant une petite dixaine de jours, mais je ne vous oublie pas pour autant. J’ai planifié un ou deux articles afin que vous vous souveniez de moi!

Je souhaite bon courage à tous ceux qui reprennent le travail et bonnes vacances à ceux qui, comme moi on patientait bien sagement jusqu’a ce jour. Ce repos va me permettre de réflechir aux futurs articles que je ferai à la rentrée et plus encore.

Bien à vous,

Misspatiss XXX

Pour 2 personnes

2 tomates, coeur de boeuf si vous pouvez, ces tomates sont un pure délice

1 barquette de coppa

1 boule de mozzarella di bufala

Vinaigrette au balsamique c’est encore meilleur

Couper les tomates, déchirer la mozza (c’est plus joli que couper au couteau je trouve). Disposer sur l’assiette une tomate, la moitié de la mozza, des tranches de coppa. Verser quelques gouttes de vinaigrette et déguster!

Ce n’est pas d’une simplicité déconcertante, non mais sérieusement???

 

Petit déj US: Pancakes

pancake

Pas de dessert aujourd’hui, quoique il m’est déjà arrivé de me préparer des pancakes et les manger en fin de repas tartinés de pâte à tartiner, hummm un vrai pêcher gourmand!!! Mais là, c’est pour le petit déjeuner! Les miens sont d’une taille raisonnable vous le constatez, mais j’ai eu l’occasion d’en manger d’un diamètre d’une vingtaine de cm à New York, c’est difficile d’arriver au bout!

Pour une douzaine de pancakes

250 g de farine

3 oeufs

50 g de beurre fondu

20 cl de lait

3 CàS de sucre en poudre

1 CàC de levure chimique

1 pincée de sel

Faire fondre le beurre. Casser les oeufs et les fouetter avec le sucre et le sel. Verser le beurre fondu et le lait froid, mélanger. Verser la farine et la levure chimique en pluie et bien mélanger. Laisser la pâte reposer 30 mn.

Faire chauffer la crêpière avec une goutte d’huile. Verser une louche de pâte. Faire cuire entre 3 et 4 minutes par côté. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir avec du sucre en poudre (perso c’est comme ça que je les mange au petit déjeuner bien entendu), du miel, du sirop d’érable, de la confiture, du Salidou………..