tomatechantillychevrecopa

Cette recette m’est venue en un éclair et j’avoue avoir été très chanceuse d’avoir tous les ingrédients dans mon réfrigérateur pour la réaliser le soir même !

Pour 4 personnes:

4 tomates

4 tranches de pain de mie

4 tranches de coppa

1/2 pot de chèvre frais

20 cl de crème fleurette

quelques bruns de ciboulette fraîche

Couper la tête des tomates et les éviter. Mettre au congélateur un bol en verre et les fouets de votre robot.

Pour la coppa, je l’ai faite grillé. Pour se faire, il va falloir faire un « mille feuille ».

Faire préchauffer le four position grill, perso je peux choisir la T° alors j’ai mis sur 200°.

Prendre une plaque allant au four, déposer une feuille de papier cuisson, mettre les tranches de coppa. Déposer dessus une nouvelle feuille de cuisson puis une autre plaque. Mettre ce mille feuille en haut du four pour environ 15 mn.

Faire grille les tranches de pain au grille pain après avoir pris soin de les évider un peu pour bien y caller les tomates.

Monter votre chantilly, une fois qu’elle commence à devenir ferme rajouter le chèvre, puis la ciboulette coupée.

Passer au dressage.

Poser une tranche de pain de mie sur chaque assiette. Mettre la chantilly dans une poche à douille, sans douille pas besoin là, sinon avec une cuillère, et farcir la tomate avec cette chantilly. Poser la tomate sur le pain, planter la dentelle de coppa dans la tomate, dispoer son chapeau à côté.

Servir à vos convives et ils vont être ravis!

 

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