patates doucesfour

Un plat tout en fraicheur et végétarien ce qui est plutôt rare me concernant je l’avoue j’aime la viande.

Pour 4 personnes

4 patates douces de taille égale

100 g d’emmental râpé

Salsa de tomates

3 grosses tomates bien mûres

1 oignon rouge

1 citron vert

3 CàS de sucre en poudre

Ciboulette séchée

Faire préchauffer le four à 200°.

Laver les patates douces sans les peler. Piquer les avec une fourchette, saler-les et les disposer dans un plat à gratin. Enfourner les pour environ 1 heure.

Préparer la sauce salsa.

Couper les tomates en enlevant les pepins et l’oignon en tout petit dés. Les mettre dans un saladier. Couper le citron en 2, presser-en le jus et verser le sur le mélange de tomates et d’oignon. Mettre le sucre en poudre et bien mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Couper les patates douces en 2. Mettre un peu d’emmental râpé sur toute leur surface. Servir en versant la salsa sur le dessus. Parsemer de ciboulette.

Une véritable découverte que cette nouvelle façon de servir des patates douces. Elles reviendront rapidement dans nos assiettes!

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