Mois : juin 2013

Soupe de fraises

soupe de fraises

Quand on a l’opportunité de trouver à prix très raisonnable une cagette d’un kilo de fraises de Bretagne, il faut en profiter tout de suite, c’est pas tous les jours Noêl!

La première livre aura été préparé en salade de fraises toute simple mais tellement bonne. La livre restante ne pouvant être consommée le jour même, il faut trouver une recette qui permettra d’en profiter pleinement sans en jeter de trop.

Le choix d’une soupe de fraises c’est donc imposée d’elle-même dans mon esprit, recette que je n’avais encore jamais testé.

Pour 4 verres

500 g de fraises

1 pot de yaourt grec

du sucre en poudre, je ne mets pas de quantité, car cela dépend des fruits.

menthe fraîche

Equeuter les fraises, les couper en 2 et les mettre dans un blender. Mixer quelques secondes. Verser le pot de yaourt en entier. Mixer de nouveau. Gouter avant de mettre du sucre en poudre. Nettoyer 4 ou 5 feuilles de menthe, les mettre dans le blender et mixer de nouveau. Verser dans vos verres de présentation. Filmer et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Pour parfaire la présentation prélever une petite feuille de menthe et la disposer sur chacun des verres.

Cette soupe est excellente, très rafraîchissante. Je pense que l’on peut aisément remplacer les fraises par n’importe quel autre fruit rouge, voire un mélange de plusieurs.

Sauté de poulet, chorizo, pommes de terre et poivrons

sautepouletpdtchorizo

 

Cette recette est inspirée d’une recette du journal gratuit Métro. Dans l’originale il n’y avait pas de pommes de terre, mais comme je ne savais pas quels léguments/féculents servir avec, je me suis décidée pour une valeur sûre la pomme de terre!

Pour 4 personnes:

4 filets de poulet

4 grosses pommes de terre

1/2 chorizo

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon rouge

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les faire cuire à l’eau salée une dixaine de minutes. Il ne faut pas trop les cuire au risque qu’elles se transforment en purée dans votre wok.

Couper tous les aliments en morceaux. Faire chauffer une poêle ou un wok. Verser un filet d’huile, mettre le poulet dans le wok. Le faire revenir quelques minutes jusqu’à sa coloration. Enlever le poulet.

Faire revenir l’oignon et les poivrons. Attendre qu’ils soient bien tendre avant de mettre le chorizo. Verser les pommes de terre et poursuivre la cuisson une dixaine de minutes avant de remettre le poulet.

Poursuivre la cuisson le temps de réchauffer le poulet, ce qui prendra quelques minutes.

Servir tout de suite.

La madeleine de Proust? Non, non celle de Miss Patiss!

madeleine

Aujourd’hui point de dessert en tant que tel, pas le feeling, mais une petite douceur quand même. Voilà quelques semaines j’ai acheté une plaque silicone de petits moules à madeleine et je ne l’avais toujours pas essayé. Alors c’est chose faite, et Proust devrait être fière de moi je pense!

Pour 18 madeleines de taille normale ou, comme moi une trentaine de mini

75 g de beurre

2 oeufs entiers + 1 jaune

70 g de sucre en poudre

60 g de farine

2 g de levure chimique

2 g de sel

Faire fondre le beurre à feu très doux. Casser les oeufs dans un saladier, les fouetter. Verser le sucre sur les oeufs et fouetter de nouveau. Mélanger la farine, la levure et le sel. Verser ce mélange en pluie sur les oeufs et mélanger doucement à la spatule. Verser en filet le beurre fondu dans le saladier tout en mélangeant doucement.

Filmer le saladier et le mettre au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures, et au maximum 12 heures.

Préchauffer le four à 210°. Mettre votre plaque silicone sur une plaque à pâtisserie. Remplir aux 3/4 les alvéoles avec la pâte. Enfourner pour environ 10 mn.

Laisser refroidir sur une grille et déguster avec une tasse de thé dans la main droite et « A la recherche du temps perdu » dans la gauche!

bouquet madeleine

 

Patates douces au four

patates doucesfour

Un plat tout en fraicheur et végétarien ce qui est plutôt rare me concernant je l’avoue j’aime la viande.

Pour 4 personnes

4 patates douces de taille égale

100 g d’emmental râpé

Salsa de tomates

3 grosses tomates bien mûres

1 oignon rouge

1 citron vert

3 CàS de sucre en poudre

Ciboulette séchée

Faire préchauffer le four à 200°.

Laver les patates douces sans les peler. Piquer les avec une fourchette, saler-les et les disposer dans un plat à gratin. Enfourner les pour environ 1 heure.

Préparer la sauce salsa.

Couper les tomates en enlevant les pepins et l’oignon en tout petit dés. Les mettre dans un saladier. Couper le citron en 2, presser-en le jus et verser le sur le mélange de tomates et d’oignon. Mettre le sucre en poudre et bien mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Couper les patates douces en 2. Mettre un peu d’emmental râpé sur toute leur surface. Servir en versant la salsa sur le dessus. Parsemer de ciboulette.

Une véritable découverte que cette nouvelle façon de servir des patates douces. Elles reviendront rapidement dans nos assiettes!

Gâteau de rapés de pommes

rapédepommes

Pour 6 parts

4 pommes Golden

1 citron

3 oeufs

125 g de beurre fondu

200 g de farine

1,5 CàC de levure chimique

1 CàC de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 200°.

Beurrer et fariner votre moule et le mettre au réfrigérateur pendant la préparation du gâteau.

Battre les oeufs avec le sucre. Verser la farine, la levure et la cannelle. Faire fondre votre beurre dans une casserole ou au micro-ondes puis l’incorporer au mélange.

Peler les pommes et les râper avec une grosse grille. Les citronner au fur à mesure pour éviter qu’elles ne nourrissent. Les mettre dans la pâte et bien mélanger. Sortir le moule pour y verser la préparation.

Enfourner à 200° pour 10 mn puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 30 mn.

Démouler après complet refroidissement.

Servir seul ou accompagné d’une boule de glace vanille pourquoi pas!