tatin tomates cerises

Après la version sucrée de Christophe Michalak, une version salée qui peut se servir en entrée ou en plat avec une salade ou de la charcuterie.

Pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée

1 barquette de tomates cerises

4 CàS de vinaigre balsamique

4 CàS de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°

Dérouler votre rouleau de pâte feuilletée et couper-le en 4 cercles un peu plus grand que le diamètre de vos moules. Laver et couper les tomates cerises en 2.

Dans une casserole mettre le vinaigre et le sucre et faire chauffer à feu moyen pour obtenir votre caramel balsamique. Quand celui-ci est prêt le faire couler sur toute la surface de vos petits moules. Déposer dessus les tomates face bombée vers le haut. Enfourner pour 10 mn. Sortir les moules du four et disposer sur les tomates un quart de pâte feuilleté comme sur une tatin sucrée. Faire un petit trou au centre pour éviter que la pâte ne gonfle.

Enfourner pour 25 mn.

Le démoulage sera quelque peu délicat, à moins que quelqu’un ait une super astuce à me donner pour éviter que quelques tomates ne restent collées au moule.

Servir de suite avec une salade verte ou comme ici avec des tranches de noix de jambon.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.