couscou boulettes

N’ayant jamais fait de vrai couscous de ma vie, j’ai préféré en faire une digression qui somme toute est plutôt fameuse!

Pour 4 personnes

Pour les boulettes

1 barquette de viande hachée de boeuf (350 g)

1 CàS de moutarde

1 oeuf

100 g de chapelure

1 échalote

sel et poivre

Couper l’échalote en petits morceaux. Dans un saladier, mettre la viande, l’échalote, la moutarde, la chapelure et l’oeuf. Mélanger le tout avec les mains, il n’y a rien de mieux pour bien amalgamer l’ensemble. Saler et poivrer. Façonner 12 boulettes et déposer les sur une assiette. Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse. Déposer les boulettes pour les colorer des 2 côtés puis les retirer. Il ne faut pas les cuire à cette étape juste les colorer, elles cuiront dans la sauce que vous allez préparer maintenant.

Pour la sauce « un peu de ci, un peu de ça »

1 boite de tomates concassées

1 échalote ciselée

2 CàS de vinaigre balsamique

2 CàS de sauce Worcestershire

1 CàS de miel, j’aurai pu prendre du sucre en poudre pour annuler l’acidité des tomates, mais j’ai voulu prendre du miel et ça fonctionne très bien

céleris en poudre, herbes de provence, sel, poivre, huile d’olive

Reprendre la même sauteuse que pour les boulettes. Remettre un peu d’huile pour y faire revenir l’échalote. Verser la boite de tomates puis tous les autres ingrédients.

Bien mélanger les ingrédients et laisser compoter pendant environ 10 mn. Mettre les boulettes dans la sauce et les faire cuire à feu doux environ 15 mn. Elles seront goûteuses et surtout très tendres.

Pour le couscous

Il suffit de suivre le mode d’emploi sur le paquet.

1 verre de grains de couscous fins pour 4 personnes est amplement suffisant.

C’est un plat vraiment pas compliqué mais plein de saveurs.