pinklayercake

C’est le week end de Pâques, je n’avais pas prévu de faire ce gâteau, mais suite à une déconvenue personnelle hier, je ne m’étendrai pas là-dessus, j’avais un goût de revanche dans la bouche et je l’ai laissé s’exprimer dans la réalisation de ce dessert.

Pour le gâteau, les quantités sont pour 12 cupcakes. J’ai utilisé 2 petits moules de 15 cm de diamètre.

140 g de farine

30 g de cacao en poudre

1 CàC de levure chimique

90 g de beurre ramolli

170 g de sucre en poudre

1/2 CàC d’extrait de vanille

2 oeufs

12,5 cl de lait

Préchauffer le four à 180°.

Tamiser la farine, le cacao et la levure. Fouetter le beurre, le sucre et l’extrait de vanille au robot pour les rendre crémeux et mousseux. Penser à bien racler les bords pour que tous les ingrédients soient bien mélangés. Rajouter les oeufs un par un en battant bien entre les deux. Verser alternativement les poudres et le lait jusqu’à épuisement.

Bien racler le mélange avant de verser dans les moules, que vous aurez au préalable beurré.

Enfourner pour environ 28 mn (penser à l’astuce du cure dent au milieu pour savoir si les gâteaux sont cuits). Laisser refroidir avant de monter votre gâteau.

Pour le glaçage, quantité pour 12 cupcakes et donc pour ce gâteau

3 CàS de farine

240 ml de lait

230 g de beurre à température ambiante

130 g de vergeoise brune (ou blonde)

1 CàC d’extrait de vanille

colorant en poudre de votre choix

Délayer la farine avec le lait dans une casserole. Faire chauffer doucement cette préparation en remuant constamment jusqu’à son épaississement.

Transférer dans un saladier, filmer au contact et laisse complètement refroidir.

Dans le robot battre le beurre, rajouter la vergeoise petit à petit. Bien racler le mélange sur les bords. Continuez à fouetter en rajoutant peu à peu le mélange farine/lait.

Couvrir le glaçage et le mettre au réfrigérateur pendant 15 mn maximum afin de le raffermir un peu.

Si vos gâteaux ne sont pas plats, couper leur la tête. Poser un gâteau sur votre plat de présentation. Etaler un peu de glaçage sur toute la surface. Disposer le 2ème gâteau et recouvrir entièrement d’une couche de glaçage.

Pour la décoration, c’est selon votre imagination. Pour ma part j’ai utilisé une douille cannelé de 8 mm de diamètre ainsi qu’une poche à douille!

Bonnes Pâques à tous!!!!!

 

 

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