Mois : février 2013

Crêpes au saumon et chantilly de chèvre

crepe saumon chevre

 

Comme je vous le disais hier, j’ai mis de côté 2 crêpes afin de les préparer en plat salé.

Pour 2 crêpes:

2 tranches de saumon fumé

1/2 pot de fromage de chèvre frais

10 cl de crème fleurette bien froide

1/4 de botte de ciboulette fraîche

sel et poivre

Laver et couper la ciboulette finement. La mettre dans un bol avec le fromage de chèvre frais, poivrer. Travailler cette préparation à la fourchette pour l’assouplir un peu. Monter votre crème fleurette en chantilly bien ferme en la salant un peu. Rajouter le fromage et bien mélanger.

Disposer sur une assiette une crêpe et y mettre une tranche de saumon. Mettre 3 cuillères à soupe de crème chantilly au chèvre sur votre saumon et rouler votre crêpe. Faire de même avec l’autre. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

La Chandeleur c’est fini, mais je pense qu’on peut sans aucun remord refaire ce plat quand on le veut. Enfin moi, je ne vais pas m’en priver! A vous de voir!!!

C’est la Chandeleur, Bing!!!! Crêpes

crepes

Les fans de Friends reconnaîtront l’allusion mais bon on n’est pas là pour ça!  :mrgreen:

En général, quand je veux manger des crêpes j’en fais, j’ai pas besoin d’une date pour ça. Mais quand le calendrier me « l’impose » alors là j’ai pas le choix!!!

Pour une douzaine de crêpes:

120 g de farine T45

3 oeufs

1/4 L de lait demi écrémé

une pincée de sel

1 c à s d’huile

1 c à c d’extrait de vanille

du sucre en poudre

Mettre la farine dans un saladier avec le sel. Casser les oeufs, un par un dans la farine, en remuant bien entre chaque. Rajouter petit à petit le lait et l’extrait de vanille. Mettre l’huile en dernier.

Laisser reposer la pâte une ou deux heures avant de faire vos crêpes.

Faire chauffer votre crêpière, pas besoin de la huiler grâce à l’huile qui est dans la pâte!

Faire cuire environ 1 minute de chaque côté! Mettre les crêpes dans une assiette afin de les sucrer. Les plier de la manière dont vous aimer et les disposer dans une jolie assiette.

Déguster avec un chocolat chaud, ou un thé, et remonter dans vos souvenirs de petite enfance quand à la Maternelle votre institutrice vous faisait faire un masque en papier pour vous déguiser à l’occasion de cette Fête. J’ai une photo de cette époque mais comme je n’ai pas de scanner je ne peux pas vous la montrer!

ps: j’ai mis de côte 2 crêpes que je n’ai pas sucré, pour les faire en plat salé. Je vous montrerai demain ce que ça donne!