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Pour une 40 de meringues de la taille d’une noix

2 blancs d’oeufs à température ambiante c’est indispensable pour la tenue de vos meringues

80 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 100°

Monter les blancs avec la pincée de sel à la vitesse maximale. Lorsqu’ils sont montés aux 3/4 verser petit à petit le sucre et battre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

Verser les blancs dans une poche à douille cannelée. Dresser les meringues sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 1h15 mn.

Vous pourrez conserver ces meringues pendant plusieurs jours dans une boite hermétique, mais ce n’est pas certain tellement elles se mangent vite!

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