bruschetta

Quand il fait froid dehors, et il fait froid, j’ai envie de penser à l’été. Et pour ça rien de tel que de repenser aux séjours que nous avons eu la chance de passer en Italie. Et plus particulièrement aux bruschetta que j’y ai mangé.

Mardi soir j’en ai donc fait une, un peu amélioré et surtout qui m’a permis de terminer le fromage frais de chèvre dont j’ai eu besoin pour ma recette salée de crêpe que j’ai posté le week end dernier!

Pour 2 bruschetta, en compter 2 par personnes

2 tranches de pain ciabatta ou de pain pavé comme ici

1/2 pot de fromage frais de chèvre

12 tomates cerise (elles sont plus gouteuses en été, mais là j’ai une astuce pour leur en donner)

ciboulette fraîche

1 gousse d’ail

sel, poivre

huile (celle que vous garderez de votre bocal de tomates séchées quand vous les aurez toutes mangé)

Faire griller votre pain soit au four, soit comme moi sur votre poêle-grill pour avoir de jolis dessins.

Rincer vos tomates et couper les en 2. Faire chauffer une autre poêle avec l’huile, éplucher la gousse d’ail, écraser-le et le mettre à cuire. Y ajouter les tomates. Remuer bien sur feu doux pendant 8 mn pour ne pas trop écraser les tomates.

Tartiner votre pain avec le fromage. Disposer vos tomates sur les tranches. Saler, poivrer et couper aux ciseaux votre ciboulette par dessus.

Servir avec une petite salade de mâche ou de la charcuterie italienne pourquoi pas !

 

 

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