Mira la belle!!!!! Clafoutis aux mirabelles

La saison des mirabelles se comptant sur les doigts d’une main et comme se sont les derniers vrais fruits d’été, j’ai sauté sur une barquette dès que j’en ai vu une.

J’avais le choix de les servir en tarte ou en clafoutis, j’ai tiré au sort et c’est le clafoutis qui a gagné!

Pour un clafoutis:

  • 6 CaS rase de sucre en poudre
  • 7 CaS de farine
  • 3 oeufs
  • 2 verres de lait
  • 1 barquettes de mirabelles

Préparer l’appareil à clafoutis en fouettant les oeufs avec le sucre puis la farine et enfin le lait.

Beurrer un moule à manqué, disposer les mirabelles et verser l’appareil.

Préchauffer le four à 190°.

Enfourner pour environ 35 mn.

Un clafoutis plein de soleil et de l’aveux de MisterGlouton avec un grand sourire « putain qu’il est bon » et moi aussi je peux le dire!

Cependant, si j’avais su qu’elles allaient être aussi sucrées, j’aurai diminué la dose de sucre dans l’appareil. Moralité sacrifiez-en une pour la goûter et voir s’il faut modifier la quantité de sucre ou pas!

Alors foncez en acheter avant qu’il n’y en ait plus et faites tout de suite ce clafoutis!

Gaufres liégeoises salées au cabillaud fumé

Je ne suis pas très présente en ce moment, mais j’accuse une baisse d’inspiration. Alors plutôt que de poster des choses qui seraient sans intérêt, j’attends d’avoir des articles intéressants pour les publier.

Aujourd’hui se sont les gaufres liégeoises qui sont à l’honneur. Pas les sucrées, car je n’aime pas; enfin il faudrait que j’essaie de les faire moi-même, car celles que j’ai pu goûter ne m’avaient pas fait grande impression.

Celles-ci sont surmontées de tranches de cabillaud fumé et d’une crème moutardée. C’est un nouveau produit que j’ai trouvé récemment. On peut aussi trouver du thon fumé, mais là j’ai eu envie de cabillaud.

Pour 6 gaufres:

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 7,5 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 12,5 g de levure boulangère
  • 1 pincée de sel

Faire tiédir le lait, puis y délayer la levure.

Mélanger la farine, l’oeuf, le sel. Ajouter le mélange lait/levure. Bien pétrir à la main ou au robot.

Laisser gonfler 30 mn sous un linge propre.

Incorporer le beurre mou en pétrissant à la main ou au robot ménager.

Faire chauffer le gaufrier.

Prélever des boules de pâte et les faire cuire environ 3 mn selon que vous les aimez dorées ou bien cuites.

Pour la garniture:

  • 1 paquet de tranches de cabillaud fumé
  • 2 CàS de crème épaisse
  • de la moutarde, quantité à votre convenance selon que vous vouliez une sauce forte/très forte/très très forte

Mélanger la crème et la moutarde.

Déposer les gaufres dans les assiettes, puis les tranches de cabillaud et enfin une belle cuillère de crème.

L’idée est de les manger chaudes, mais je vous fais confiance pour qu’elles n’aient pas le temps de refroidir!

Tarte fine aux tomates et moutarde

Toujours en quête de repas savoureux et léger, surtout pour le soir, j’ai mis dans le mille avec cette tarte fine aux tomates et moutarde!

Ne manque plus que la terrasse sous la pergola avec les copains et un bon vin, encore faudrait-il que j’en boive  :mrgreen:

Pour une tarte:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pure beurre, je fais très attention aux pâtes que j’achète, je prends bien soin de prendre des 100% d’ingrédients naturels car elles ne contiennent aucun conservateur (Marie en fait une très bonne)
  • 5 tomates, j’ai pris des allongées, mais prenez celles que vous souhaitez
  • de la moutarde pas trop forte
  • poivre, ail en poudre, sel
  • huile d’olive

Couper les tomates en rondelles en essayant qu’elles aient toutes la même épaisseur.

Etaler la pâte sur une plaque allant au four. Afin d’éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, faites des trous un peu partout avec une fourchette en essayant de garder un cm tout autour du bord.

Etaler la moutarde sur toute la surface.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les tomates. Saler, poivrer légèrement, et verser la poudre d’ail sur toute la surface. Mettre quelques gouttes d’huile d’olive un peu partout.

Enfourner pour 40 mn.

Déguster à l’apéro ou en plat principal, c’est à vous de voir!

Mon poivrier m’a causé des soucis, j’avais du mal à le tourner donc la répartition sur l’ensemble de la tarte n’est pas parfaite, c’est la raison pour laquelle vous voyez des « tâches » de poivre à certains endroits. Mais bon rien de grave, je vous rassure.

Gâteau d’anniversaire: cookie poêle

Joyeux anniversaire …. à moi!

Joyeux anniversaire …. à moi!

Joyeux anniversaire …. à moi!

Joyeux anniversaire …. à moi!!!!

Et oui, un an de plus, je trouve que le temps passe excessivement vite! Je me revois encore petite jouer avec mes poupées ou à la dinette et me voici X années après à jouer à la dinette pour de vrai!

En fait mon anniversaire c’était hier, mais depuis l’an dernier que se soit pour le mien ou celui de MisterGoulton nous sortons diner au restaurant. Donc je me suis préparée mon gâteau d’anniversaire ce matin pour le savourer au déjeuner. J’avais vu passer sur instagram des cookies géants cuits au four dans une poêle. J’ai donc eu envie de me le faire  :mrgreen:

Pour un cookie poêle:

  • 110 g de beurre, j’ai pris du doux, mais vous pouvez faire 50/50 avec du beurre demi sel, ce qui vous évitera de mettre la fleur de sel nécessaire
  • 90 g de vergeoise blonde
  • 1 oeuf
  • 210 g de farine
  • 1/2 CàC de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 80 g de pistoles de chocolat au lait
  • 60 g de noix de macadamia

Commencer par concasser les noix et les pistoles si celles-ci sont grosses.

Faire préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre dans la poêle sur feu moyen.

Enlever de la plaque et verser la vergeoise. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajouter l’oeuf et mélanger de nouveau.

Poursuivre avec la farine, la levure et la fleur de sel.

Terminer par le chocolat et les noix. Bien mélanger, égaliser la surface et enfourner entre 12 et 15 mn.

Je l’ai laissé 14 et c’était nickel.

Si j’avais voulu un dessert vraiment « décadent » j’y aurai ajouté une boule de glace vanille, du chocolat fondu et des fruits secs mais non, je suis restée raisonnable. Un jour peut être j’oserai aller au bout de cette préparation!

Clafoutis aux framboises et vanille

Ce n’est pas ce dessert qui était prévu aujourd’hui, mais je n’ai pas eu le temps de tout préparer donc pour ne pas perdre ces magnifiques framboises, j’ai opté pour un dessert ultra rapide et toujours agréable à déguster.

Pour un clafoutis:

  • 6 CaS rase de sucre en poudre
  • 7 CaS de farine
  • 3 oeufs
  • 2 verres de lait
  • 2 barquettes de framboises
  • 1/2 CàC de vanille liquide

Préparer l’appareil à clafoutis en fouettant les oeufs avec le sucre puis la farine, la vanille et enfin le lait.

Beurrer un moule à manqué, disposer les framboises et verser l’appareil.

Préchauffer le four à 190°.

Enfourner pour environ 35 mn.

Cette température et ce temps de cuisson permettent que les framboises ne se transforment pas en purée, elles gardent un peu de tenue si je puis m’exprimer ainsi!