Granite au citron et trait de menthe

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Par ces fortes chaleurs, j’ai tenté par tous les moyens de rentrer dans mon congélateur, mais celui-ci est trop petit!

Alors aujourd’hui, je vous propose ce très rafraichissant granité au citron avec un trait de menthe.

Pour 1 L de granité:

– 10 cl de jus de citron

– 70 cl d’eau

– 200 g de sucre en poudre

– quelques gouttes de sirop de menthe

Mettre au congélateur un plat à gratin la veille.

Mélanger dans un saladier, l’eau et le sucre afin de le dissoudre. Verser le jus de citron et la menthe.

Verser le tout dans le plat à gratin et remettre le plat au congélateur.

Gratter le mélange toutes les heures à l’aide d’une fourchette.

Ne préparer les verrines qu’à la dernière seconde sous peine de proposer de la citronnade mentholé à vos invités.

Salade magret, oeuf poché et tomates séchées

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Par ces temps de grosses chaleurs, l’idée de faire un plat chaud et « lourd » ne me vient même pas à l’esprit!

Dimanche pour le déjeuner, je nous ai préparé cette salade pleine de saveur. Le seul point critique était les oeufs pochés, mais cette fois-ci encore mon plan s’est déroulé sans accro, comme dirait Hannibal de l’Agence Tout Risque!  :mrgreen:

Pour 2 personnes:

– 1 sachet de magret fumé

– 1 sachet de mâche

– 2 oeufs bien frais

– quelques pétales de tomates séchées

– huile d’olive et vinaigre balsamique

Faire chauffer une casserole d’eau avec du vinaigre blanc.

Rincer la mâche à l’eau claire. Séchez-la dans un torchon propre.

Disposer la salade, les tranches de magret, et les pétales de tomates dans les assiettes.

Préparer la vinaigrette en mélangeant une CàS de vinaigre balsamique avec 3 CàS d’huile d’olive. La verser sur la salade et déguster immédiatement!!

Casser les oeufs dans des ramequins séparés. Une fois que l’eau frémit, mettre une cuillère dedans et faire des cercles afin de faire un tourbillon, puis verser délicatement, mais rapidement, chacun des oeufs dans l’eau. Avec le mouvement, normalement, le blanc reste autour du jaune et ne va pas s’éparpiller dans la casserole.

Faire cuire environ 3 mn. Les débarrasser sur du sopalin, puis les disposer sur la salade.

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Ce genre de salade peut très bien se servir le soir. La prochaine fois je rajouterai des pignons de pain torréfiés afin d’avoir une petite note croquante!oeufpochesalade2

Tarte rustique aux cerises

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« Quand nous chanterons le temps des cerises….. »

Et oui, le temps des cerises est là, alors profitons de ces merveilleux petits fruits de couleur rubis.

J’ai proposé à MisterGlouton de faire un clafoutis mais il m’a dit préféré une tarte rustique alors la voilà!

Pour une tarte rustique:

Pour la pâte sucrée:

– 200 g de farine T45

– 50 g de sucre glace

– 1/4 de CàC de sel fin

– 2 gros oeufs

– 125 g de beurre froid

– 1 CàS de crème liquide

Préparer la pâte à l’aide de votre robot en mélangeant en premier les ingrédients secs puis ajouter le beurre coupé en cubes. Vous allez obtenir une sorte de crumble avec des grains plus gros Terminer en ajoutant les oeufs fouettés et enfin la crème liquide. Mixer rapidement et stopper dès que la boule est formée.

Filmer la pâte et entreposer-là au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pour la garniture:

– 500 g de cerise

– 2 CàS de poudre d’amande

– 30 g de sucre cassonade

– 1 jaune d’oeuf

Alors si vous avez le courage, comme je l’ai eu, dénoyauter les cerises. Si non, laisser-les entières.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte pour obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre. Déposer les cerises au milieu en gardant une bande tout le tour d’environ 4 ou 5 cm.

Mélanger le jaune d’oeuf avec quelques gouttes d’eau. Dorer tout le pourtour de la tarte et saupoudrer avec le sucre cassonade.

Enfourner environ 40 mn.

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Je dois dire merci à MisterGlouton pour m’avoir demandé cette tarte rustique donc:

Merci MisterGlouton  😀

 

Muffin italo-espagnol: Plat européen s’il en est!!

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Alors là, je ne pense pas que l’on puisse faire plus européen que ce plat, quoique les défis sont toujours « relevables ». Un muffin anglais, avec de la picota et du chorizo. Que manque-t-il? Une touche de tzaziki grec peut être??

Je vous propose ce soir une entrée, qui peut aussi faire office de plat si vous avez un petit appétit, ou si vous les servez avec de la salade verte.

Pour 2 personnes:

– 2 muffins

– un pot de ricotta

– une barquette de chorizo, doux ou fort selon votre préférence

– 2 sucrines, ou votre salade préférée

Préparer la salade.

Passer les tranches de chorizo sous le grill de votre four.

Couper les muffins en 2 et les toaster.

Prendre 2 petites cuillères et faire des quenelles de ricotta puis les déposer sur les muffins.

Décorer avec le chorizo.

Disposer 2 demi-muffins dans une assiette, ajouter de la salade.

Servir et déguster!

Faisselle à la compotée d’abricots

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Un dessert tout en finesse pour aujourd’hui à savoir une faisselle, pas maison non ça je ne sais pas faire, mais accompagnée d’une compotée d’abricots, qui elle est bien faite maison. Mes abricots commençaient à être un peu fatigués alors c’est une bonne façon de les déguster rapidement!

L’avantage avec ce dessert, c’est qu’on n’a pas besoin de dizaine d’ingrédients, comme cela peut parfois être le cas en pâtisserie. Ici vous n’en aurez besoin que de 4, c’est pas beau ça???

Pour 4 personnes:

– 4 petits pots de faisselle

– 500 g d’abricots

– 20 g de beurre

– 4 CàS de sucre en poudre

Nettoyer les abricots et les couper en 4.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Verser les abricots et laissez compoter environ 20 mn. Ajouter le sucre en fin de cuisson.

Faire égoutter les faisselles avant de les disposer dans les assiettes de service.

Poser de la compotée tout autour de la faisselle, et c’est prêt!

Avant: 😛

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Après: :mrgreen:

faisselleabricotsLe mélange des 2 textures est un vrai plaisir en bouche.

Si vous n’aimez pas les abricots, on ne sait jamais cela peut toujours arriver, remplacer par votre fruit préféré et cela sera tout aussi bon!