Merlu au chorizo et ses légumes poêlés

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C’est en faisant les courses que j’ai découvert ce sachet de légumes du soleil surgelés et j’ai eu envie d’y goûter.

Je n’ai aucun a priori sur les légumes surgelés, ils sont cueillis à maturité et aussitôt surgelés. On aura donc des légumes très savoureux et plein de vitamines tout au long de l’année.

Pour 2 personnes:

- 2 morceaux de merlu

- 1 paquet de tranches fines de chorizo doux, ou fort à vous de voir

- 1 paquet de légumes du soleil surgelés

Préchauffer le four à 180°.

Déposer le poisson dans un plat allant au four. Disposer sur toute la surface des tranches de chorizo. Enfourner environ 15 mn.

Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle, verser des légumes encore surgelés et laisser cuire jusqu’à la fin de cuisson du poisson. Saler, poivrer.

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Ce duo de poisson blanc et chorizo est un très joli mariage. On a la douceur du poisson et le piquant (plus ou moins c’est selon) du chorizo. Le tout accompagné de ces légumes sautés, bref un bon plat de samedi midi!

Tartine du week end

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Voici une nouvelle version de tartine du week end. Celle-ci est à base de poires, de gorgonzola et de bacon.

Pour 4 tartines:

- 2 poires (une demie poire par tartine)

- du gorgonzola

- une barquette de bacon

- du pain

- du miel (facultatif)

Nettoyer et couper les poires en lamelles.

Tartiner le pain avec le gorgonzola.

Alterner une tranche de bacon et une lamelle de poire.

Verser quelques gouttes de miel si vous le souhaitez.

Enfourner sous le grill environ 8 mn.

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Voilà comment se faire plaisir sans se ruer. Le gorgonzola et les poires c’est un vrai bonheur à déguster ensemble!

Riz au lait à la « Conticcini »

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Lors de ma dernière visite chez Philippe Conticcini, j’en suis repartie avec un pot de praliné. Je ne savais pas encore comment l’utiliser mais Mister Glouton m’a donné une bonne raison. Il vient de participer au Semi Marathon de Paris alors il lui fallait des sucres lents pour tenir sur la distance. Pour ma part, cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de riz au lait alors j’ai eu envie de tester en ajoutant du praliné dans cette recette ultra facile!

Nous avons tous les deux été séduit par ce petit goût en plus. Mais attention, il faut y allait doucement si on ne veut pas que cela soit trop fort. Après, c’est à vous de voir si vous voulez du subtile ou du prononcé.

Pour 1 L de riz au lait:

- 1 L de lait, entier ou demi-écrémé

- 200 g de riz rond ou Arborio, si vous en avez

- 3 CàS de praliné de Philippe Conticcini

- 3 CàS de sucre en poudre

Faire bouillir le lait dans une grande casserole après y avoir verser le praliné. Bien remuer afin de bien « diluer » le praliné dans le lait. Cette douce odeur de noisettes dans la cuisine …. Yummy!!!!!

Rincer le riz à grandes eaux pendant quelques instants. Laisser-le s’égoutter le temps que le lait soit chaud.

Verser le riz, remuer quelques instants.

Baisser le feu et laisser le riz cuire environ 40 mn en remuant régulièrement pour éviter qu’il accroche au fond.

Goûter quelques grains de riz, s’ils sont bien fondants, couper le feu, verser le sucre en poudre, mélanger et verser le riz dans le plat de servir. Si les grains sont encore un peu croquants, laisser cuire encore quelques minutes.

Laisser refroidir complètement avant de déguster. Là c’est le plus dure!! En effet, j’ai des souvenirs de crampes d’estomac après l’avoir dévoré encore brûlant donc aujourd’hui j’arrive à patienter, je ne veux pas revivre ces mauvais souvenirs.

 

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Croziflette

croziflette1 Nous sommes encore en hiver alors j’ai encore le droit de vous proposer un plat typique de la saison. Après la tartiflette, aujourd’hui c’est au tour de la croziflette de vous être présentée. La seule différence vient des crozets qui remplacent les pommes de terre!

Les crozets sont des petites pâtes typique des montagnes. Il en existe 2 sortes, des nature et d’autres au sarrazin. J’ai utilisé des crozets Nature, parce que je n’ai trouvé que celles-ci, mais si vous trouvez les 2, vous pourriez faire moitié/moitié pour ce plat.

Pour 2 personnes:

- 1 verre de crozets

- 1/2 reblochon

- 1 barquette de lardons fumés

- 1 oignon

- de la crème fraîche

- 2 endives

Faire bouillir de l’eau salée. Peler et couper l’oignon en petits dés.

Plonger les crozets dans l’eau pour 15 mn de cuisson.

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile. Au bout de 5 mn ajouter les lardons.

Couper le reblochon en petits morceaux.

Une fois le temps de cuisson des crozets écoulé, les égoutter et les rincer sous l’eau froide. Remettre les crozets dans la casserole, y ajouter l’oignon et les lardons.

Faire préchauffer le four à 180°.

Verser les crozets dans des ramequins, mettre un peu de crème fraîche dans chacun puis disposer le reblochon sur la surface.

Enfourner environ 8 mn.

Préparer la salade d’endives.

Disposer les ramequins dans les assiettes de présentation, mettre la salade et déguster tout de suite.

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La salade n’est pas indispensable, mais elle permet quand même d’alléger, si on peut dire, ce plat!

Allez fais pas de chichis, viens plutôt les manger!!!!

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Tout d’abord, je tiens à m’excuser de mon absence bien involontaire de ma part. J’ai, comme plusieurs milliers de français, été atteinte du mal de l’hiver, et j’avoue ne m’être nourri que de bouillon pendant 10 jours. Ca m’est tombé dessus pile pour le mardi gras, alors rien que l’idée de friture me donnait des hauts le coeur.

Aujourd’hui ça va mieux, c’est pas trop tôt!! Je vous propose donc ces chichis. J’ai découvert les chichis sur les plages de Meschers. Maintenant, j’avoue aller spécialement à la Foire du Trône rien que pour en manger!  :-P

J’ai acheté, lors d’un marché de Noël à la Défense, un pistolet pour faire les chichis, mais une poche à douille avec une douille cannelée, de gros gabarit, fonctionnera tout aussi bien!

Pour une douzaine de chichis:

- 1 bol/mug de farine

- 1 bol/mug d’eau bouillante

- 1 pincée de sel

- de l’huile de friture

- 1 baton de cannelle

Faire chauffer votre huile de friture dans votre friteuse ou dans une casserole jusqu’à 180°.

Faire bouillir de l’eau. Prendre un bol ou un mug et mesurer un bol/mug de farine. Verser dans un saladier, mettre la pincée de sel. Une fois l’eau bouillante, mesurer un bol/mug d’eau et le verser en une fois dans le saladier de farine. Mélanger tout de suite à l’aide d’une cuillère en bois.

Mettre le mélange dans votre appareil ou poche à douille.

Presser l’appareil pour faire sortir la pâte au dessus de la casserole. Au niveau de la longueur de vos chichis c’est vous qui décidez. Ne mettez pas plus de 2 chichis en même temps, afin qu’ils aient de la place pour bouger, et surtout pour éviter que l’huile ne retombe en température.

Faire frire environ 5 mn en le retournant régulièrement.

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Les débarrasser dans une assiette recouverte de papier absorbant. Les déposer dans un plat de service et les saupoudrer de sucre en poudre.

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A déguster encore chaud, accompagné d’un thé, d’un chocolat, d’un capuccino, bref ce dont vous avez envie.

J’avoue que ne pas poster pendant ces 15 jours m’a manqué, encore plus que ce que je ne l’aurai imaginé. Ma prochaine absence sera elle des plus agréable, ce sera pour une semaine de vacances bien méritée!

PS: si cela vous intéresse voilà le pistolet que j’ai utilisé

http://www.cdiscount.com/maison/cuisson/machine-a-biscuits-churros/f-117891236-auc8411922209747.html?idOffre=27978294#mpos=4|mp