Milkshakes aux fruits

Les fortes chaleurs de ces derniers jours m’ont fait me lancer à la recherche de boissons goûteuses et désaltérantes.

Aujourd’hui ce n’est pas une, mais bien 2 recettes de milkshakes aux fruits que je vous propose.

La première à base de pêches au sirop et verveine fraîche et la deuxième avec des framboises surgelées.

Milkshake aux pêches et verveine:

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Pour 2 grands verres:

  • 1 boite de médaillons de pêches au sirop (la demi celles où il y a environ 6 moitiés)
  • 3 grosses CàS de glace vanille
  • 20 cl de lait
  • environ 10 feuilles de verveine ou plus en fonction de la puissance que vous voulez au final

Déchirer les feuilles de verveine dans le lait et laisser infuser, pour ma part j’ai préparé la veuille.

Enlever les feuilles, et verser le lait dans le bol de votre blender. Couper les pêches. En mettre la moitié dans le blender et mixer, en utilisant la fonction « pulse » environ 1 mn. Une fois que c’est bien mixé, verser le reste des pêches et recommencer l’opération. Finir par la glace et mixer encore quelques instants.

Verser dans des jolis verres et boire de suite.

Milkshake aux framboises

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Pour 2 grands verres:

  • 250 g de framboises surgelées
  • 20 cl de lait
  • 3 grosses CàS de glace vanille

Verser le lait dans le blender avec la moitié des framboises, mixer. Recommencer avec le reste des fruits puis terminer par la glace.

Déguster immédiatement.

Vous pouvez, comme souvent, remplacer les fruits que j’ai utilisé par vos fruits préférés, frais ou surgelés.

J’espère qu’ils vous rafraîchir autant qu’ils l’ont fait pour nous!

L’été s’est fait attendre mais il n’était pas obligé de récupérer son retard aussi fortement.  😕

Bonnes vacances à tous ceux qui partent, et bon courage à ceux qui restent comme moi  :mrgreen: mais c’est pour mieux en profiter en septembre!

 

Tiramisu aux fruits rouges

Ce que MisterGlouton veut, MisterGlouton a. Bon c’est pas vrai pour tout!!  :mrgreen:

La semaine dernière il m’a dit qu’il aimerait bien manger un tiramisu aux fruits rouges et donc cette semaine…. Tada!!!!

Le tiramisu est un dessert italien comme vous le savez, mais je ne suis pas certaine que les italiens s’amusent à faire des variations de ce dessert. N’étant pas italienne, moi oui je m’en amuse!

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Pour 4 verrines:

  • 1 barquette de Mara des bois, ou autres fraises
  • 1 barquette de framboises
  • biscuits roses de Reims, un par verrine
  • 1 oeuf
  • 1 CàS de sucre en poudre
  • 85 g de mascarpone
  • 20 cl de jus d’orange

Séparer le jaune du blanc de l’oeuf.

Blanchir le jaune avec le sucre. Ajouter le mascarpone. Bien mélanger.

Monter le blanc en neige ferme. Ajouter au première mélange délicatement. Entreposer au frais le temps de préparer les fruits.

Couper les biscuits en 3, puis les tramper dans le jus d’orange et les disposer au fond des verrines.

Garder 4 petites fraises pour la décoration finale.

Couper la queue des fraises puis les couper en morceaux. Disposer des fraises et des framboises dans chaque verrine. Mettre une cuillère de l’appareil à tiramisu. Déposer les autres fruits en alternant avec le reste de l’appareil.

Si vous avez des miettes des biscuits, parsemer-les dessus puis disposer les petites fraises.

Couvrir avec du film alimentaire et entreposer au réfrigérateur au moins 5 heures jusqu’au moment de servir, l’idéal étant la veille pour le lendemain.

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J’ai fait une petite quantité d’appareil à tiramisu (environ 2 CàS par verrine), car je voulais privilégier le goût des fruits. Ici il y a juste ce qu’il faut. Au niveau des fruits, rien ne vous empêche de mettre des fruits jaunes comme des pêches, des abricots, ou de la pastèque pourquoi pas… à vous de choisir vos fruits préférés.

Poivrons marinés maison

Toujours dans les fruits et légumes d’été, aujourd’hui je m’attaque aux poivrons. Les rouges et les jaunes ont ma préférence, mais les verts se préparent exactement de la même manière.

C’est idéal sous forme de tapas à l’apéro sur la terrasse, ou bien en assiette avec de la charcuterie.

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Pour un bocal de poivrons marinés:

  • 2 poivrons de votre couleur préférée
  • 2 gousses d’ail
  • 50 cl d’huile d’olive

Préchauffer le four à 200°.

Laver les poivrons, les couper en deux. Enlever le pédoncule et le coeur avec les graines.

Disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque. Poser les poivrons sur la plaque face bombée vers le haut.

Enfourner pour environ 30 mn.

Une fois que la peau est noire, mettre les poivrons dans un saladier et fermer hermétiquement avec du film alimentaire. Laisser refroidir, cela permettra d’enlever la peau très facilement.

Peler les gousses d’ail et les couper finement après avoir enlevé le germe.

Couper les poivrons en lamelles et les disposer dans un bocal. Tasser à la main, c’est plus efficace qu’avec une cuillère, verser quelques morceaux d’ail, un peu d’huile et faites ainsi de suite jusqu’à épuisement des poivrons. Fermer le bocal.

Attention cependant, à moins que vous ayez bien stérilisé votre bocal afin de conserver longtemps vos poivrons, il vous faudra les consommer dans les 2 ou 3 jours, mais cela ne sera pas un problème.

Vous pourrez, comme nous l’avons fait, les déguster avec une petite burratina accompagné de tranches de lomo espagnol.

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Pour ne rien vous cacher, mon bocal s’est avéré trop petit, donc j’ai pris une photo pour vous montrer, puis j’ai mis le tout dans un petit saladier que j’ai fermé avec du film alimentaire et direction le réfrigérateur.  :tops:

Tarte rustic abricots pistaches

Le binôme abricots/pistaches a toujours bien fonctionné alors c’est dans cette tarte rustic que j’ai souhaité les associer de nouveau.

C’est une tarte facile et rapide à faire, qui se dégusterait très bien lors d’un picnic au bord de l’eau!.

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Pour la pâte brisée:

  • Eau froide – 120ml
  • Farine – 250g
  • Beurre coupé en morceaux – 125g
  • Sucre – 20g
  • Cassonade – 20g

Pour la garniture de la tarte:

  • Abricots – 10 abricots (environ ça peut varier selon la taille)
  • Amande en poudre – 50g
  • Cassonnade – 50g
  • Citron – 1 filet de citron (1càs)

Pour la décoration de la tarte:

  • Cassonade – 1 càs
  • Beurre – 5 g
  • 10 pistaches non salées

Sortez le beurre avant de commencer la recette pour qu’il soit facilement manipulable.

Commencer la recette par la pâte brisée.

Dans un saladier, mélanger la farine et les deux sucres. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Sabler la pâte entre vos mains.

Verser l’eau petit à petit ( vous ne serez peut être pas obligé de mettre toute l’eau alors ne la versez pas tout d’un coup). Filmer la pâte et la placer au frais pendant 1 heure.

Au bout d’une heure abaissez la pâte de manière à ce qu’elle fasse environ 30cm sur du papier cuisson.

Replacez-la au frais le temps de la préparation des autres ingrédients.

Préchauffer le four à 180°.

Couper les abricots en quatre. Mélanger dans un saladier la poudre d’amandes, la cassonade puis le citron.

Sortez la pâte à tarte du frigo. Étalez le mélange poudre d’amandes/cassonade/citron sur la pâte en laissant environ 3cm sur les bords.

Disposer vos abricots sur le mélange. Ramenez les bords de la pâte sur les abricots.

Saupoudrez la tarte de cassonade, déposer des petits morceaux de beurre par ci par là.

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Enfournez à 180° pendant 40-45 minutes.

Enlever les pistaches de leur coques, les couper au couteau puis les parsemer sur la tarte.

Déguster tiède ou froide, telle quel ou avec un peu de crème chantilly ou encore une boule de glace vanille c’est délicieux!!

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A la dégustation, les abricots se sont avérés très acides, j’ai fait une drôle de grimace à ce qu’il parait, j’ai donc pris double dose de crème afin de calmer mes papilles  😕

Crumble aux fruits d’été

J’ai découvert la recette du crumble dans, je n’ai pas peur de le dire, une publicité d’un hypermarché il y a plus d’une vingtaine d’années. J’ai découpé la recette et l’ai mise de côté. Voilà longtemps que je n’en avais pas réalisé, j’ai donc eu envie de la refaire! OK mais avec quoi? Des pommes comme dans l’article? Et bien je dis « Non », je vous propose de profiter des fruits d’été présents sur les étales des marchés.

Du point de vue « faciliter d’exécution », je crois qu’on ne peut pas faire plus simple. Alors hop, on prend son cabas, son porte monnaie et on file au marché acheter vos fruits préférés et on le déguste pour le déjeuner!

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Pour un crumble:

Pour la pâte à crumble:

  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • sel

Couper le beurre en petits cubes et mélanger tous les ingrédients. Sabler entre vos mains.

Pour les fruits:

  • 4 pêches
  • 6 abricots
  • 100 g de sucre
  • 20 g de beurre

Nettoyer et couper les fruits. Verser le sucre dessus et mélanger.

Préchauffer le four à 200°.

Beurrer le plat. Verser les fruits, puis la pâte à crumble.

Enfourner environ 30 mn.

Déguster encore un peu tiède avec une boule de glace vanille, de la crème épaisse ou de la chantilly.

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